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Die schwarze Johannisbeere ist ein buschiger Obststrauch, aus dessen bitter schmeckenden Beeren Gelees, Sorbets und Coulis hergestellt werden. Hauptzutat von Kir, einem burgundischen Aperitif aus schwarzen Johannisbeeren, kommt aber auch in herzhaften Gerichten wie Wild oder Geflügel vor. Sie gehört wie die Stachelbeere zur Familie der Grossulariaceae und ist in Nordeuropa beheimatet. Es gibt mehrere Sorten, darunter die Andega-Schwarze Johannisbeere mit fleischigen Früchten oder die krankheitsresistente Black Dawn, ohne die Noir de Bourgogne zu vergessen, die fruchtige Basis von Kir.

Die schwarze Johannisbeere kommt in der Natur in freier Wildbahn vor, meist in der Nähe einer Wasserstelle. Sie wächst einzeln und erfordert wenig Pflege. Es sollte vor Beginn der Frostperiode gepflanzt werden, damit es sich an den Boden gewöhnt. Der Strauch passt sich praktisch allen Bodenarten an, es sei denn, diese sind zu trocken oder zu sandig. Es wächst schneller, wenn der Boden humusreich ist.

Vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Wurzeln anzukratzen und zu befeuchten. Der Pflanzenabstand muss mindestens zwei Meter betragen. Es schätzt die Sonne und fürchtet übermäßigen Wind oder Frost. Der Schnitt erfolgt kurz vor Frühlingsbeginn. Einfach die Mitte ausdünnen und abgestorbene oder beschädigte Äste entfernen. Im Sommer ist eine großzügige Bewässerung jeden Morgen unerlässlich. Die Fruchtbildung erfolgt im Sommer und dauert manchmal bis Ende September.