Mon potager

Artichaut

L’artichaut est une plante herbacée, qui fait partie de la famille des astéracées. Parmi ses variétés, on retrouve le Vert Globe, le Violet de Provence ou encore le Vert de Laon.
Bien que ses bienfaits sur la santé soient prouvés (il facilite le transit intestinal et élimine les toxines), l’artichaut n’occupe pas, à tort, une place prépondérante dans nos potagers.
Pourtant, une fois récolté, il peut régulièrement s’inviter à notre table. Quiche, gratin, salade, ou pour accompagner un risotto ou un velouté : voici une liste non-exhaustive de plats pour sublimer et savourer ce légume facile à cultiver !

Afin qu’il mûrisse dans de bonnes conditions, l’artichaut appréciera de se voir réserver dans votre jardin une place au soleil. Pour la culture, semer des graines donnera généralement des plantes épineuses ; il convient donc de privilégier la plantation. Planter vos œilletons dans un sol profond, riche en humus et surtout bien drainé est l’idéal. Notez dans votre calendrier que les périodes les plus propices pour cet exercice sont le début du printemps ou le début de l’automne. Dans ce deuxième cas, pensez à prendre en compte la contrainte du gel, que notre ami l’artichaut n’apprécie guère. 

Arrosage modéré, sarclage et binage sont indispensables pour prendre soin de vos artichauts. En hiver, un bon paillage les protégera du froid. Toutes ces petites attentions vous permettront de récolter le fruit de votre travail dans les 5 à 6 mois suivant le début de vos efforts !

Calendrier

Jan Fév Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte

                                               

Fiche de culture

Associations
Planter à côté de : Persil
Planter loin de : Ail