Mon potager

Chou pommé

Le chou pommé, de la famille des Brassicaceae, est une variété de chou qui se présente sous deux catégories : l’une avec une tête et un feuillage lisses, aussi nommée chou cabus, l’autre avec des feuilles cloquées, alors dite chou de Milan. Ses larges feuilles vertes et nervurées se consomment crues en salade, ou cuites en accompagnement. C’est notamment l’ingrédient principal de la choucroute. Peu exigeant, le chou pommé est un légume simple à cultiver au jardin.

Le calendrier de semis s’étale de mars à novembre selon les variétés. Semer en godets les choux de printemps, d’été et d’automne, ou en pleine terre mais sous abri. Puis repiquer dans le potager 1 mois plus tard, en espaçant les plants de 50 cm. Les choux d’hiver, eux peuvent se planter sans repiquage, au printemps. Choisir une exposition ensoleillée, et un sol drainé, humifère et peu acide.

Un binage et un sarclage régulier favoriseront la croissance du chou pommé. Maintenir le sol humide par des arrosages réguliers ou un paillage. La récolte se fait avant que les feuilles ne se mettent à jaunir, 1 mois et demi à 2 mois après la plantation pour le chou cabus, et 2 à 7 mois après pour le chou de Milan. Couper le chou en préservant une partie du pied.

Calendrier

Jan Fév Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte

                                               

Fiche de culture

Astuces