Coriandre

La coriandre est une herbe aromatique très appréciée. Elle est également appelé Persil chinois. On utilise ses graines et ses fleurs en cuisine, que ce soit dans le pain, dans les ragoûts ou pour assaisonner une salade. Les feuilles sont beaucoup utilisées dans la cuisine asiatique. Elle fait partie de la famille des Apiacées. On peut trouver plusieurs variétés dont la « Slow-bolt » ou la « Calypso ». La coriandre est très facile à cultiver.

On ne peut pas repiquer la coriandre, on la sèmera, donc, en pleine terre au potager. On peut la cultiver à partir du mois d’avril et jusqu'au mois de septembre. Elle supporte très bien le plein soleil mais par contre, elle ne supporte pas la sécheresse, il sera, donc, nécessaire de l’arroser souvent si la terre a tendance à sécher rapidement. Au jardin, la coriandre apprécie les sols légers, drainés et humifères.

La coriandre demandera un arrosage régulier. Vous pourrez pailler le pied pour être sûr qu’elle souffre le moins possible de la sécheresse. Vous devrez désherber tout autour du pied si des adventices venaient à pousser. Afin que le pied soit fourni en feuilles, il vous faudra couper les premières fleurs pour permettre à la plante de bien se développer. Il faudra attendre deux mois pour que vous puissiez profiter des graines et des fleurs.