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Laitue (salade)

La laitue, plante annuelle de la famille des Astéracées, est plus commune sous l’espèce Lactuca sativa. Elle est très largement consommée, et donc cultivée au jardin, pour ses feuilles consommées en salade crue. Les variétés de laitue les plus connues et utilisées sont la laitue beurre, la laitue à couper (Feuille de chêne et Lollo), la romaine, la batavia et la laitue grasse (Sucrine, Rougette…). 

Facile à cultiver, la laitue est un légume relativement simple à cultiver. Son principal avantage : il est possible d'en consommer pratiquement toute l'année en étalant bien les semis. Son principal inconvénient : elle monte très vite en graines si elle manque d'eau et peut "pourrir" s'il fait trop humide, dans une serre par exemple. Si la montée en graine a déjà commencé, vous pourrez sans aucun problème consommer les feuilles restées tendres.

Pour planter la laitue, deux solutions au niveau du calendrier : semer des graines en pots de mars à juin pour les laitues d’été, ou en aout et septembre pour les semis d’hiver (en prévoyant une protection pour la saison froide). Dans les deux cas, la plantation de ce légume se fait ensuite dans un endroit partiellement ensoleillé du potager, et dans un sol frais et humifère, quand quelques feuilles apparaissent. Sans enterrer complètement la base du plant, respecter une distance de 30 cm au moins entre chaque plant. L’arrosage, qui ne doit pas être abondant, doit être régulier. Pour la récolte, il faut compter 8 à 10 semaines après son semis (ou plus en période plus froide). Il suffit de couper avec un couteau à 2 cm au-dessus du collet. De nouvelles pousses apparaitront ensuite.

Calendrier

Jan Fév Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte

                                               

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