Maïs

De la famille des Poaceae, le maïs est constitué d'un épi avec les grains jaunes (ou blancs) et des feuilles vertes. Ingrédient incontournable du pop corn et du pain mexicain, le maïs existe sous différentes variétés comme le maïs jaune de Bresse, le doré de Gomer ou l'étoile de Normandie. On mange aussi les grains juste assaisonné en entrée. Le maïs est facile à cultiver d'autant plus que la croissance est rapide. 

Dans votre jardin potager, le maïs se plante sur des lignes écartées de 70 cm. On fait des paquets de 3 graines de maïs avec une intervalle de 40 cm. De mai à mi-juillet, on peut semer le maïs en pleine terre mais il est possible de faire ses semis précoces en serre dès le mois de mars. Le maïs est un légume qui nécessite un sol enrichi de compost et bien travaillé pour le planter.

Le maïs nécessite un entretien méticuleux : il faut désherber à intervalles régulières pour qu'il bénéficie de toute l'eau de pluie (et de l'arrosage). Un paillis au pied de chaque plant est indispensable pour protéger le maïs du froid. Enfin, la récolte se fait de juillet à octobre selon le calendrier des semis et les conditions météorologiques.