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Patate douce

La patate douce est un légume originaire des régions tropicales très apprécié pour son goût légèrement sucré et sa couleur pétillante. Appréciée aussi bien en entrée, plat ou dessert, la patate douce séduit les petits et les grands. Elle est source de nombreux nutriments : vitamines A, antioxydants,... Très peu calorique, elle représente une excellente alternative à la pomme de terre classique. La patate douce appartient à la famille des convolvulacées. Les variétés que l’on rencontre le plus en France sont la Bonita (chair blanche), la Murasaki (chair blanche avec un léger goût de noisette), et l’Evangeline (chair orange, très sucrée).

La plantation en terre dans votre potager est à privilégier mais sa culture doit être préparée très tôt dans l'année. La patate douce apprécie les sols frais, riches et profonds, et est à planter au printemps. L’exposition au soleil et à la chaleur est nécessaire à la culture de la patate douce. Elle requiert des températures supérieures à 20°. Cependant, si vous choisissez de semer des variétés d’ornement, pour décorer votre jardin, celles-ci peuvent tolérer des expositions semi-ombragées.

Le tubercule n’apprécie pas la sécheresse, il faut veiller à l’arroser très régulièrement, en particulier pendant les périodes estivales. La patate douce est très résistante face aux maladies. La bouture de la patate douce est simple : il suffit de prélever un jeune pousse et de le transplanter. En ce qui concerne le calendrier du tubercule, la récolte a lieu après la floraison, environ 4 à 6 mois après la plantation. La patate douce se conserve alors dans un endroit frais et sec.

Calendrier

Jan Fév Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte

                                               

Fiche de culture

Caractéristiques
Exposition : Soleil
Rusticité : Ne résiste pas au gel
Semis / plantation
Profondeur du semis : 7.0 cm
Espacement des graines / plants : 25 cm
Espacement des lignes : 75 cm

Astuces