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Ail

L’ail est réputé pour ses grandes vertus et ses qualités gustatives. Appartenant à la famille des alliacées, l’ail est une plante herbacée. Il est tout particulièrement apprécié pour relever et parfumer les plats cuisinés et, ce, à travers le monde. On le consomme écrasé dans les sauces et les préparations ou bien avec du pain (le pain à l’ail). Ce sont ses bulbes que l’on consomme en cuisine. On recense plus de 25 variétés d’ail : blanc « Therador », rose « Endenrose », « violet de Cadours », etc. L’ail est facile à cultiver et nécessite peu d’entretien durant sa culture.

Pour planter l’ail dans votre potager ou votre jardin, veillez à semer chaque caïeu (gousse) à environ 3 centimètres de la terre. Ils devront chacun être espacés les uns les autres de 10 centimètres à peu près, afin d’avoir la place de bien se développer. Pour cela, il est préférable de creuser en amont des sillons en ligne à recouvrir de terre une fois la plantation réalisée. Les deux grandes saisons à retenir pour planter l’ail sont le printemps (pour l’ail rose) et l’automne (pour l’ail blanc et violet). L’ail aime beaucoup le soleil. En revanche, il n’aime pas l’excès d’humidité. Le sol le plus favorable à son développement est un sol argileux.

Entre sa plantation et sa culture, veillez à arroser régulièrement l’ail sans pour autant ne jamais noyer ses bulbes. Quand vous verrez apparaître les jeunes plants, il est conseillé de nettoyer tout autour et d’arracher les mauvaises herbes qui pourraient se manifester. Quel calendrier des récoltes de l’ail ? Celles-ci ont généralement lieu (selon la variété d’ail) entre juin et juillet. Les bulbes doivent pour cela présenter une bonne taille et une bonne forme et les feuilles sont devenues sèches.

Caractéristiques
Soleil
Résiste au gel
Du semis à la récolte : 120 jours
Semis & plantation
Profondeur du semis : 2.0 cm
Espacement : 10 cm
Ecart des rangs : 30 cm
Température de levée : 15 °c
Associations

Calendrier

J F M A M J J A S O N D

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte

                                               

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