Plante mellifère bien connue, la bourrache officinale est une plante annuelle et fait partie de la famille des Boraginacées. 

Cette plante, dont les feuilles sont recouvertes de petits poils, peut se consommer de plusieurs façons. La jeune pousse est comestible et utilisée en condiment, elle a un goût qui ressemble au concombre. On peut aussi se servir des feuilles pour faire de la tisane. Il existe trois variétés de bourrache, la bourrache officinale à fleurs bleues, la bourrache "Alba" qui, elle, se pare de fleurs blanches. On peut trouver une variété de bourrache naine "Pygmaea" sur l'île de Beauté et en Sardaigne.

La bourrache officinale est une plante très facile à cultiver au jardin. Vous n'aurez pas besoin de refaire des semis chaque année puisque la plante se ressème toute seule et peut même devenir envahissante. Vous pouvez semer des graines en godet, mais elles germeront aussi bien en pleine terre durant les mois de mars et avril. On évitera de la placer dans un endroit où le soleil est brûlant. La mi-ombre lui convient parfaitement. Elle préfère les jardins dont le sol est riche et drainé, mais elle s'accommodera de tous types de sol. 

La bourrache officinale n'est pas une plante fragile, il faudra parfois tuteurer les tiges de fleurs qui peuvent tomber sous le poids des hampes florales. Une division des touffes peut être nécessaire si elle se développe trop vite. Vous pourrez commencer à cueillir des fleurs et des feuilles au mois de mai, soit environ deux mois après vos premiers semis.

Quelques variétés : blanche, bourrache officinale, officinale, oficinale.
Bourrache
Classification
Type : Fleurs
Famille botanique : Boraginacées
Caractéristiques
Exposition Mi-ombre
Rusticité Non résistant au gel
Très facile à cultiver, demande peu d'entretien (difficulté : 1/3)
Semis & plantations
Profondeur semis : 1 cm
Espacement : 30 cm
Ecart des rangs : 30 cm