Mon potager

Cardon

Le cardon est un succulent légume ancien de potager, tout comme la blette. L’un et l’autre font d’ailleurs souvent l’objet de confusion. Le cardon appartient aux astéracées, comme l'artichaut qui provient aussi de cette famille de légumes. Le cardon est délicieux et souvent prisé pour la préparation de plats en crème ou en sauce tels que le gratin de cardons en béchamel. Avec la carotte, la blette ou encore le poireau, c'est un légume qui sert aussi pour agrémenter des plats orientaux comme le couscous ou le tajine. Les variétés les plus célèbres de ce légume sont le "cardon vert Vaulx Velin", "cardon blanc amélioré", "cardon Rouge d'Alger", "cardon épineux genevois" et le "cardon Epineux argenté de Plainpalais".

Si vous voulez cultiver du cardon dans votre jardin, il est capital de se référer au calendrier indiquant les périodes de plantation. Les semis de cardon se font au mois d’avril, voire mai. On retrouvait déjà des cultures de cardon au temps de l’Antiquité car c’est un légume qui a la capacité de s’acclimater facilement à de nombreux sols. Toutefois, pour une plantation optimale, nous vous recommandons un sol riche, frais et profond pour vos semis avec un ensoleillement modéré.

Si vous désirez avoir une belle récolte de cardons, n'hésitez pas à ajouter du compost sur le sol de votre jardin, puis de pailler et arroser régulièrement en fonction du climat. Ce légume affectionne les terrains en humus légèrement humides. Pour entretenir vos plants de cardon, il est nécessaire de les éclaircir tout en les préservant de certains ravageurs tels que les limaces ou encore les pucerons qui se trouvent dans votre potager. Le cardon arrive assez rapidement à maturité. En quelques mois, vous obtenez de merveilleux cardons pouvant mesurer jusqu'à 1m50 de hauteur. C'est un légume à la fois ornemental et savoureux qui a autant sa place dans votre jardin que dans votre cuisine !

Caractéristiques
Soleil
Résiste au gel
Semis & plantation
Profondeur du semis : 0.0 cm

Calendrier

J F M A M J J A S O N D

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte