Il existe différentes espèces de piments. La plupart sont cultivés comme des plantes annuelles et appartiennent cependant à l'espèce capsicum annuum. Les piments ont des feuilles de taille petite à moyenne, brillantes et vert foncé. Le légume qu'est le piment varie en taille et en forme. On les utilise plutôt dans la cuisine antillaise ou africaine car ils donnent une saveur inimitable à un plat, ou dans une sauce tomate par exemple. La culture des piments est facile, tout comme celle des tomates ou des poivrons.

La meilleur moment pour démarrer la culture des piments est le printemps, 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Démarrez les semis de piments en intérieur de préférence. En revanche, la germination est lente (environ 21 jours). Consultez le calendrier des semis pour déterminer la bonne période de semis. Vous pouvez transférer les jeunes plants au jardin quand la température dépasse les 10° et reste constante. 

Les piments ne craignent pas non plus l'humidité comme les poivrons ou les tomates. Faites-les pousser en plein soleil, ils adorent ça. En revanche, dans les régions les plus chaudes et les plus ensoleillées, les piments poussent bien avec un peu d'ombre. Les piments ont des branches légères. Si elles sont chargées de piments, elles peuvent se casser alors n'hésitez pas à leur mettre un tuteur. Enfin, une fois que le plant à donné plusieurs fruits, coupez toutes les branches sauf la principale.

Quelques variétés : anaheim, antillais, antillais/la faucheuse de californie/ vegetarien, bonnet d'eveque, boule de feu, cayenne, cecei, d'espelette, de cayenne, doux d'espagne, doux des landes, esp, espelette, gloria, gorria, habanero, jalapeno, jalapenos, padron.
Piment
Classification
Type : Légumes
Sous-type : Légumes-fruits
Famille botanique : Solanacées
Caractéristiques
Exposition Soleil
Rusticité Non résistant au gel
Culture réservée aux jardiniers confirmés (difficulté : 3/3)
Du semis à la récolte : 150 jours
Semis & plantations
Profondeur semis : 0.5 cm
Espacement : 50 cm
Ecart des rangs : 60 cm
Temps de levée : 15 jours
Température de levée : 15 °C
Graines
Conservation : 4 années