Sauge

La sauge est une herbe aromatique classique du jardin. Elle appartient à la famille des Lamiacées, et on en trouve une dizaine de variétés en Europe. Elle est appréciée pour ses qualités gustatives dans des préparations de viandes et de volailles, mais aussi pour ses vertus médicinales réputées. Elle présente un goût fort et assez amer qui relève les plats. La sauge est facile à cultiver au jardin. Les variétés les plus communes sont la sauge officinale et la sauge sclarée.

On peut planter la sauge à partir de graines ou de boutures. Il faut compter environ 20 jours pour que la sauge pousse. La façon la plus simple et la meilleure de planter de la sauge est de partir d'un petit plant. Placez les plantes à 2 pieds de distance. Avec des graines, vous pouvez les planter jusqu'à deux semaines avant la date de la dernière gelée. Plantez les graines ou les boutures dans un sol bien drainé 1 ou 2 semaines avant la dernière gelée de printemps. Pour une croissance optimale, le sol doit être à une température comprise entre 16 et 21°C. Plantez la sauge en plein soleil, dans un sol bien drainé car elle n'apprécie pas les sols humides.

Arrosez régulièrement les plants de sauge jusqu'à ce qu'ils soient complètement développés pour éviter le dessèchement. Ils auront besoin d'humidité constante jusqu'à ce qu'ils commencent à grandir rapidement. Taillez les tiges les plus lourdes au printemps.