Le basilic est une plante aromatique particulièrement appréciée de la cuisine méditerranéenne. Difficile de ne pas citer le pistou provençal comme spécialité quand on évoque le basilic, bien qu'il s'emploie volontiers dans les salades ou les pâtes. Il fait partie de la famille des Lamiaceae et se cultive comme un aromate. On compte à ce jour sept variétés mais les plus connues dans les jardins français sont le Basilic grand vert, ou Genovese, le basilic citron et le basilic fin vert.

Aussi connu sous le nom Oncimum basilicum, cette plante aime le soleil ; il faut donc semer à chaud dans des caissettes aux prémices du printemps, et attendre un mois et demi environ avant de planter soit en pot, soit en terre. Il se cultive au soleil, idéalement à l'abri du vent dans un potager entre deux plants de tomates, et dans un sol riche qui conserve sa fraîcheur. Sensibles aux coups de chaud, il apprécie de ce fait les arrosages réguliers.

Si le basilic est prévu comme ornement, il ne demandera qu'un binage en début de culture. Mais s'il est à consommer comme condiment, il est important de pincer l'extrémité des tiges afin d'empêcher les inflorescences, et de tailler les boutons pour laisser la place aux feuilles. Le plus important est de ne pas arroser les feuilles quand il fait froid et de conserver le sol bien frais. En tout, entre le semis et la récolte, il faut compter sur le calendrier à peu près 90 jours selon la saison où il est cultivé.

Quelques variétés : action, anis, basilic, basilic citron, basilic pourpre, basilic violet, bavires, cannelle, commun, elidia, geant vert, genovese, grand vert, marseillais, nini, pourpre, rouge, thai, tulsi temperee.
Basilic
Classification
Type : Aromatiques
Sous-type : Légumes-feuilles
Famille botanique : Lamiacées (labiés)
Caractéristiques
Exposition Soleil
Rusticité Non résistant au gel
Très facile à cultiver, demande peu d'entretien (difficulté : 1/3)
Du semis à la récolte : 90 jours
Semis & plantations
Profondeur semis : 0.5 cm
Espacement : 20 cm
Ecart des rangs : 20 cm
Temps de levée : 8 jours
Température de levée : 18 °C
Graines
Conservation : 8 années