Mon potager

Céleri

Le céleri, plante potagère faisant partie de la famille des apiacées est apprécié sous ses deux formes issues de la ache des marais : le céleri branche et le céleri-rave. Le céleri branche permet d'ajouter une saveur typique dans les plats cuits comme crus. Il est indispensable pour agrémenter un bon jus de tomate frais. Le céleri-rave est cuisiné cru en rémoulade, cuit en purée ou en gratin. La culture des céleris requiert de l'attention.

Pour cultiver le céleri dans votre jardin, attendez la fin des grosses gelées. Bien souvent, les jardiniers préfèrent le planter mais rien ne vous empêche de le semer. Le calendrier des semis va de mi-avril à début juin pour le céleri branche et de début février à mi-mai pour le céleri-rave. La mise en place des plants dans le potager s'étale de mai à juin. Le céleri nécessite des arrosages réguliers et abondants et une bonne fertilisation. Il se développe mieux en exposition ensoleillée et dans un sol riche et meuble.

L'entretien des plants n'est pas compliqué: il faut biner et sarcler comme pour les autres légumes du potager. Paillez le sol pour garder le sol frais et éviter la pousse des herbes indésirables. Pendant plusieurs années, évitez de replanter du céleri au même endroit du jardin. Pour que la racine du céleri-rave se développe bien, à la mi-septembre, coupez les feuilles en excès. Le céleri branche peut être blanchi à la fin de l'été en resserrant le cœur. Les deux espèces sont bonnes à être récoltées après 6 à 7 mois de culture.

Calendrier

J F M A M J J A S O N D

Semis sous abri

                                               

Semis extérieur

                                               

Plantation

                                               

Récolte