Le fenouil est un légume beaucoup apprécié en poêlée, braisé ou encore pour parfumer une soupe. Il appartient à la famille des Apiacées. Il existe une multitude de variétés de fenouil, "Orion" qui est une espèce très précoce, "Romanesco" qui est plutôt tardive, "Rondo", "Solaris" et "Victorio". Le semis du fenouil est simple.

Si le semis se révèle facile, il faudra effectuer ce dernier sous protection, soit sous un tunnel ou sous serre dans les régions les plus froides. Effectivement, la plante craint les gelées, il est donc important de la protéger. Sur votre calendrier, vous pouvez commencer les semis d'avril à juin. Si vous préférez semer en pleine terre, vous devrez attendre le mois de mai voire juin. Le fenouil préférera une exposition ensoleillée au jardin. Pendant sa culture, la terre doit rester fraîche. Elle doit être légère et riche et vous pourrez l'enrichir avec du fumier. On évitera les sols caillouteux.

Au fur et à mesure de la croissance de vos plants, vous devrez butter régulièrement vos jeunes pousses jusqu'à ce qu'elles atteignent 15 cms. Vous devrez être vigilant à l'invasion de pucerons. Si vous êtes envahi, un spray à base de savon noir fera parfaitement l'affaire. La récolte se fera de juillet à décembre, c'est-à-dire entre 3 et 4 mois après les semis.

Quelques variétés : doux de florence, fino race zefa.
Fenouil
Classification
Type : Légumes
Sous-type : Légumes-racines
Famille botanique : Apiacées (ombellifères)
Caractéristiques
Exposition Soleil
Rusticité Résistant au gel
Facile à cultiver, mais demande un entretien régulier (difficulté : 2/3)
Du semis à la récolte : 90 jours
Semis & plantations
Profondeur semis : 1 cm
Espacement : 15 cm
Ecart des rangs : 40 cm
Temps de levée : 10 jours
Température de levée : 15 °C
Graines
Conservation : 4 années