Schnittlauch : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Wähle Samen von gewöhnlichem Schnittlauch, Allium schoenoprasum, für seine feinen, hohlen Blätter. Die geschützte Aussaat ermöglicht kleine Gruppen für die spätere Pflanzung draußen oder im Topf. Richte den Zeitraum nach Klima und verfügbarem Licht. Ein kalter, dunkler Unterstand bietet andere Bedingungen als ein heller Platz im Haus.

Fülle saubere Töpfe oder Anzuchtzellen mit Abzugslöchern mit feiner, bereits angefeuchteter Aussaaterde. Säe wenige Samen je Gefäß, damit kleine Büschel entstehen, ohne dass der Bestand zu dicht wird. Bedecke sie nach Packungsangabe mit ungefähr 0,5 bis 1 cm Erde, drücke sanft an und beschrifte. Stelle die Aussaat warm und hell. Gieße vorsichtig, um das Substrat leicht feucht zu halten. Überschüssiges Wasser muss frei ablaufen können.

Beobachte das Auflaufen, ohne für jede Samencharge denselben Zeitraum zu erwarten. Vermeide nach dem Erscheinen der Blätter Überhitzung hinter Glas und gib viel Licht. Lass die Sämlinge gut einwurzeln. Wird das Gefäß eng, kannst du eine kleine Gruppe mit ihrem Ballen umsetzen. Härte sie vor der Freilandpflanzung schrittweise ab. Gut durchwurzelte Pflanzen von ungefähr 10 cm Höhe sind ein hilfreicherer Anhaltspunkt als ein festes Datum.

Säe Schnittlauch im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitbar ist. Passe den Termin an Klima und Anbieterhinweise an. Wähle Sonne oder Halbschatten und durchlässigen Boden, der etwas Feuchtigkeit hält. Entferne Unkraut und bereite eine feine Oberfläche vor, ohne grundsätzlich tief umzugraben. Etwas reifer Kompost kann armen Boden verbessern. Ein Gefäß mit Abzugslöchern eignet sich ebenfalls für die Aussaat draußen.

Verteile Samen in kleinen Gruppen oder säe dünn in einer markierten Reihe. Der Abstand späterer Horste ist nicht der Abstand einzelner Samen. Du musst deshalb nicht jeden Samen zwanzig Zentimeter vom nächsten entfernt ablegen. Bedecke leicht mit feiner Erde nach Packungsangabe und gieße vorsichtig. Halte bis zum Auflaufen Feuchtigkeit, ohne den Boden zu durchnässen oder den Topf völlig austrocknen zu lassen.

Vereinzle oder versetze kleine Gruppen mit erhaltenen Wurzeln, wenn die Sämlinge ausreichend entwickelt sind. Lass mindestens ungefähr fünfzehn Zentimeter zwischen Horsten, angepasst an Wuchskraft und gewünschten Zugang. Jäte während des Anwachsens vorsichtig und erkenne die Triebe vor der Arbeit. Bei angekündigter Kälte kann vorübergehender Schutz nötig sein. Lass junge Horste vor den ersten Ernteschnitten gut anwachsen.

Pflanze deinen Schnittlauch sonnig oder halbschattig in fruchtbare Erde, die Feuchtigkeit hält, ohne zu vernässen. Das Frühjahr eignet sich gut zum Anwachsen junger Pflanzen. Vermeide gefrorenen oder durchnässten Boden und gewöhne geschützt vorgezogene Pflanzen schrittweise an das Freiland.

Entnimm beim Teilen eines bestehenden Horstes kleine Abschnitte mit mehreren Trieben und Wurzeln. Trenne nicht bloß grüne Halme: Das sind Blätter und keine eigenständigen Pflanzen. Hebe passende Löcher aus, setze jedes Teil auf seine bisherige Höhe, fülle auf und drücke vorsichtig an. Halte ungefähr zwanzig bis dreißig Zentimeter zwischen den Horsten frei, angepasst an deren Entwicklung. Gieße anschließend, damit sich die Erde an die Wurzeln legt.

Verwende im Topf ein Gefäß mit Abzugslöchern und passende Pflanzerde. Kontrolliere die Feuchtigkeit beim Anwachsen und lasse kein Wasser im Untersetzer stehen. Teile oder topfe später um, wenn der Horst zu dicht wird, statt zwingend nach einem festen Termin. Schnittlauch ist ausdauernd, sein Laub kann im Winter jedoch verschwinden. Die Pflanzung garantiert deshalb keine frischen Blätter zur Ernte während des gesamten Jahres.

Beginne mit der Blatternte, wenn dein Schnittlauch gut eingewurzelt ist und genügend entwickelte Blätter trägt. Ernte während des aktiven Wachstums passend zu deinem Klima. Im Freien kann das Laub über Winter verschwinden. Junge oder geschwächte Pflanzen brauchen vorsichtigere Entnahmen als eingewachsene Büschel. Beobachte neuen Austrieb zwischen den Ernten, statt einen festen Abstand einzuhalten.

Verwende eine saubere Schere und schneide die Blätter nahe ihrer Basis. Lasse einige Zentimeter über der Erde stehen und berühre die kleinen Zwiebeln nicht. Nimm nur die benötigte Menge. Unterscheide die hohlen Blätter von den festeren Blütenstängeln. Bei kräftigen Pflanzen kannst du einen Teil des Büschels ernten und dort neues Laub nachwachsen lassen. Junge Pflanzen dürfen nicht ständig vollständig entblättert werden.

Sortiere beschädigte Blätter aus, wasche vorsichtig und lasse sie abtropfen. Verbrauche sie frisch und bald, da sie welken und langes Kochen ihr Aroma beeinträchtigt. Stelle sie für kurze Lagerung in einem geeigneten Behälter in den Kühlschrank. Frisch geöffnete Blüten sind ebenfalls essbar. Pflücke einige oder lasse sie für besuchende Insekten stehen. Diese Ernte braucht kein Herausziehen der Pflanze; das eingewurzelte Büschel bleibt im Boden.