Aneth

L'aneth est une herbe aromatique. Elle est connue en cuisine pour donner du goût aux plats à base de poisson, aux sauces et aux marinades. Elle apporte une saveur anisée à vos mets. On peut utiliser les graines et les feuilles de la plante. Mais, elle possède également des propriétés médicinales anti-inflammatoires, antispasmodiques... Cette plante fait partie de la famille des Apiacées. On peut trouver plusieurs variétés comme "Mammoth", "Hera", "Dukat" est la plus parfumée, "Tetra gold" ou encore "Fernleaf". L'aneth est très facile à cultiver.

Le semis de l'aneth peut s'échelonner jusqu'au début de l'été afin de profiter d'une récolte sur le long terme. Vous pouvez commencer à semer vos graines à partir du mois d'avril directement en pleine terre. Il s'agit d'une plante simple, à qui on réservera une place ensoleillée dans le jardin mais si possible abritée du vent. Elle apprécie les sols ordinaires mais légers. Si votre terre est trop lourde, ajoutez du sable et du terreau afin de la rendre accueillante pour votre plante.

Au moment de la plantation dans votre potager, vous pouvez enrichir la terre avec du compost, de la corne broyée ou du fumier. Selon la variété choisie, prévoyez de la place pour qu'elle se développe. Effectivement, la "Mammoth" peut atteindre près d'un mètre de haut. Pour éviter que l'aneth ne monte en graine, il faudra penser à bien l'arroser et ne pas laisser la terre sécher. La récolte des graines d'aneth commence environ cinq mois après les semis. Les feuilles se récoltent de juillet à septembre, environ trois à quatre mois après le semis.