Der aus Nordafrika stammende Borretsch oder Borrago officinalis besticht durch seine kleinen blauen Blüten mit der hübschen Sternform. Er ist in Europa weit verbreitet und bekannt für seine essbaren Blüten, die Obstsalate verfeinern, und er hat mehr als einen Trumpf im Ärmel. Während sich Borretsch auf dem Teller als voller Tugenden erweist (reich an Fettsäuren, entzündungshemmend, weichmachend usw.), enthüllt er im Gemüsegarten all seine Geheimnisse.

Borretsch, ein erstklassiger Verbündeter im Gemüsegarten

Diese Pflanze ist gewissermaßen ein Muss im Garten wie im Gemüsegarten, vor allem in der Permakultur, wo sie in Verbindung mit anderen Pflanzen wahre Wunder bewirkt. Sie schützt Ihren Kohl vor Schnecken und gierigen Raupen, die verheerende Schäden anrichten können. Als aromatische und honigsüße Pflanze zieht sie Nützlinge an und fördert, wenn sie neben Obst oder Gemüse, insbesondere Erdbeeren, platziert wird, deren Bestäubung. Aber mehr noch: Sie stärkt die Widerstandskraft und die Düngung ihrer Nachbarn - so großzügig ist sie!

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Auf Ihrem Teller oder als Kompost erweist sie sich als hervorragend, da sie voller Alkaloide, Flavonoide, Kalzium, Vitamin C und Kalium steckt. Doch diese Stärken gehen noch weiter, denn Borretsch ist auch die wichtigste pflanzliche Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind.

Was man über Borretsch wissen sollte

Diese bezaubernde einjährige Pflanze kommt in Form eines kleinen Busches daher, der in der Regel zwischen 20 und 60 cm hoch ist. Ihre dicken, mit einem silbrigen Flaum bedeckten Blätter wurden früher als Gemüse gegessen. Wenn Sie das Experiment wagen wollen, sollten Sie es vor dem Erscheinen der Blüten wagen, wenn die Blätter noch zart und aromatisch sind.

Diese Pflanze, die zur Familie der Borraginaceae gehört (ebenso wie Natternkopf oder Beinwell), kann idealerweise im zeitigen Frühjahr gesät werden, man kann sie aber auch pflanzen, indem man die Wurzeln eines Wurzelballens teilt. Es dauert dann etwa acht Wochen, bis er blüht, dann produziert er neue Samen, die sich auf natürliche Weise wieder aussäen. Ihr Borretsch wird sich also in den folgenden Jahren von selbst ausbreiten; das ist eine der Stärken dieser Pflanze für den Gärtner, der sich schonen möchte!

Achtung jedoch, Borretsch wurzelt sehr fest und hat die unangenehme Tendenz, den Boden, auf dem er steht, zu überwuchern. Achten Sie daher auf den Standort und mulchen Sie die Pflanze, damit sie sich nicht übermäßig ausbreitet.