Estragon : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Säe Russischen Estragon im Frühjahr unter Schutz. Diese Anleitung gilt nicht für Französischen Estragon, den man gewöhnlich durch Teilung oder Stecklinge vermehrt. Besorge dafür eine eindeutig bestimmte Pflanze. Prüfe vor dem Beginn, welche Form auf der Saatgutpackung angegeben ist.

Verwende einen kleinen Topf oder eine Anzuchtplatte mit Abzugslöchern. Fülle feine, leichte Anzuchterde ein und befeuchte sie, bevor du einige Samen verteilst. Säe dünn auf die Oberfläche und bedecke nur mit einer sehr feinen Erdschicht entsprechend den Anbieterangaben. Bei dichter Aussaat lassen sich die Sämlinge schwer voneinander trennen.

Gieße behutsam mit einer feinen Brause und lass überschüssiges Wasser ablaufen. Stelle das Gefäß warm und hell auf, ohne Überhitzung hinter Glas. Halte das Substrat leicht feucht und den Untersetzer frei von stehendem Wasser. Lüfte eine verwendete Abdeckung und entferne sie nach dem Auflaufen. Die Keimung kann je nach Bedingungen und Saatgutpartie einige Wochen dauern.

Pikiere die Sämlinge vorsichtig in einzelne Töpfe, sobald sie mehrere echte Blätter haben, und schone ihre Wurzeln. Lass sie gut einwurzeln und weiterwachsen, bevor du sie schrittweise ans Freiland gewöhnst. Pflanze nach den stärkeren Frösten an einen sonnigen, geschützten Platz mit durchlässigem Boden. Plane mindestens etwa 30 cm zwischen Russischen Estragonpflanzen ein, bei kräftigem Wuchs mehr. Dieser Abstand betrifft nicht jeden Samen.

Säe Russischen Estragon im Frühjahr draußen, sobald sich der Boden erwärmt und stärkere Fröste unwahrscheinlich sind. Beginne in kühlem Klima oder bei noch kalter, nasser Erde lieber unter Schutz. Wähle für Französischen Estragon eine Pflanze aus Teilung oder Stecklingen: Aussaat ist nicht seine übliche Vermehrungsmethode.

Nimm einen sonnigen, geschützten Platz mit durchlässigem Boden oder ein Gefäß mit Abzugslöchern und geeignetem Substrat. Entferne Unkraut und bereite die Oberfläche feinkrümelig vor, ohne unnötig tief umzugraben. Befeuchte trockene Erde, bevor du wenige Samen dünn auf der Oberfläche verteilst. Bedecke sie nach Packungsangabe nur sehr leicht mit feiner Erde und gieße vorsichtig, ohne sie zu verschieben.

Halte die oberste Schicht bis zum Auflaufen leicht feucht, ohne Vernässung oder eine ausgetrocknete Kruste. Markiere die Stelle, damit du Sämlinge von Unkraut unterscheiden kannst. Die Keimung dauert oft einige Wochen und hängt von Temperatur und Saatgutpartie ab. Bedecke die Aussaat nicht mit dickem Mulch, der das Auflaufen behindert.

Vereinzle, sobald die Jungpflanzen mehrere echte Blätter haben, indem du überzählige Sämlinge entfernst. Lass mindestens etwa 30 cm zwischen den verbleibenden Pflanzen, je nach Wuchskraft und Platz mehr. Dieser Abstand betrifft Pflanzen, nicht jeden Samen. Jäte behutsam und lass sie anwachsen, bevor du Triebe schneidest. Behandle gesunde Sämlinge nicht routinemäßig vorbeugend.

Pflanze deinen Estragon vorzugsweise im Frühjahr an einen sonnigen, geschützten, gut drainierten Platz. Bestimme den Typ: Französischen Estragon vermehrst du durch Teilung oder Stecklinge; er leidet unter kalter Nässe. Einen Topf mit Abzugslöchern kannst du im Winter umstellen. Russischer Estragon ist robuster. Jäte ohne vorgeschriebene tiefe Bodenbearbeitung und passe Kompostgaben an die Bodenfruchtbarkeit an.

Befeuchte bei einer Topfpflanze den Ballen und härte sie ab, wenn sie geschützt gewachsen ist. Pflanze auf bisheriger Tiefe, fülle auf, drücke leicht an und gieße ohne Durchnässen. Passe den Abstand an Typ und Wuchskraft an.

Hebe für die Teilung im Frühjahr einen gesunden Horst vorsichtig aus. Trenne Stücke mit jeweils Wurzeln und lebenden Trieben oder Knospen ab. Entferne abgestorbene Teile. Pflanze die Teilstücke rasch auf bisheriger Tiefe in durchlässige Erde oder topfe kleine Stücke ein. Achte beim Anwachsen auf Feuchtigkeit und lass sie vor der Blatternte einwurzeln.

Ernte Estragon während des aktiven Wachstums, vom Frühjahr bis zum Spätsommer oder frühen Herbst, abhängig von deinem Klima. Warte bei einer jungen Pflanze zunächst auf ausreichendes Wachstum. Wähle gesunde, belaubte Triebe: Ihr Vorhandensein zählt mehr als ein angeblich für jeden Garten passender Termin. Französischer Estragon besitzt meist ein kräftigeres Aroma als der russische Typ.

Schneide für die Küche einige junge Triebspitzen mit einer sauberen Schere ab oder pflücke nach Bedarf eine kleine Menge Blätter. Lass genügend Laub an der Pflanze und verteile die Entnahmen, statt einen ganzen Zweig kahl zu pflücken. Eine kleine, frisch gesetzte Pflanze verträgt weniger Ernte als ein kräftiger, eingewachsener Horst. Verwechsle diese Ernte nicht mit dem Rückschnitt abgestorbener Stängel während der Ruhezeit.

Verwende die Blätter bald, um ihr Aroma zu genießen. Wenn du sie aufbewahren musst, lege kleine Mengen in einem vor Austrocknung schützenden Behälter in den Kühlschrank und prüfe ihren Zustand vor der Verwendung. Für längere Aufbewahrung kannst du die Blätter einfrieren oder Essig damit aromatisieren. Auch Trocknen ist möglich, doch das entstehende Aroma unterscheidet sich von dem frisch gepflückter Blätter.