Knollensellerie : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Säe Knollensellerie im zeitigen Frühjahr geschützt aus, passend zur Saatgutpackung und deinem Klima. Verwende kleine Töpfe oder Anzuchtplatten mit Abzugslöchern und Anzuchterde. Verteile die kleinen Samen auf der Oberfläche; vergrabe sie nicht 1 cm tief. Bedecke sie nur mit einer sehr dünnen Erdschicht, wenn die Packung dies vorsieht.

Halte die Erde gleichmäßig feucht ohne Staunässe und stelle die Aussaat hell bei einer geeigneten Keimtemperatur auf. Das Auflaufen kann langsam und ungleichmäßig sein. Schütze Jungpflanzen danach vor Kälte, vereinzle oder pikiere sie in Töpfe, sobald sie groß genug sind, und härte sie vor dem Auspflanzen im Gemüsegarten ab.

Eine Temperatur von etwa 15 °C eignet sich für den Keimbeginn; halte die Jungpflanzen nach dem Auflaufen über 10 °C, um späteres Schossen durch Kälte zu begrenzen. Eine durchsichtige Abdeckung kann vor dem Keimen Feuchtigkeit halten, doch lüfte und entferne sie schrittweise, sobald die Triebe erscheinen. Fasse kleine Sämlinge an einem Blatt statt am empfindlichen Stängel an. Notiere Sorte und Aussaatdatum, um diese langsame Kultur zu verfolgen, ohne an derselben Stelle immer wieder nachzusäen, bevor die ursprünglichen Samen genügend Zeit zum Keimen hatten.

Knollensellerie hat eine lange Kulturdauer und Jungpflanzen sind kälteempfindlich. In kühlem Klima kann bei später Freilandaussaat zu wenig Zeit für eine gute Knollenbildung bleiben: Ziehe die Pflanzen dann geschützt vor und pflanze sie später aus. Säe nur direkt, wenn Sorte und Länge deiner Saison es zulassen, und beachte die Saatgutpackung.

Bereite ein feines, unkrautfreies Saatbeet vor, das Feuchtigkeit hält, ohne zu vernässen. Säe sehr flach und bedecke die Samen nur dünn, wenn dies angegeben ist. Gieße vorsichtig und lasse die Oberfläche während des Auflaufens nicht austrocknen. Vereinzle anschließend auf den empfohlenen endgültigen Sortenabstand und unterscheide diesen vom Saatabstand. Achte auf Schädlinge und Blattflecken und bestimme das Problem vor einer Behandlung.

Vergleiche die Reifezeit der Sorte mit der verbleibenden Wachstumszeit, bevor du ein Beet für diese Methode reservierst. Beschrifte die Reihen, damit du während des Wartens auf das Auflaufen nicht darüberhackst. Verwende eine feine Brause, um die fast an der Oberfläche liegenden Samen nicht zu verschieben. Versuche langsame Keimung nicht durch eine dauernde Pfütze über der Reihe auszugleichen. Entferne beim Vereinzeln überzählige Sämlinge behutsam, damit die Wurzeln der verbleibenden Pflanzen erhalten bleiben und jede Pflanze ihren endgültigen Platz zum Wachsen bekommt.

Härte Jungpflanzen schrittweise ab und pflanze sie nach den Frösten bei ausreichend mildem Wetter aus. Wähle fruchtbaren Boden, der Feuchtigkeit hält, ohne zu vernässen, in Sonne oder leichtem Schatten.

Lass je nach Sorte etwa 30 cm zwischen den Pflanzen und 40 bis 45 cm zwischen den Reihen. Halte die Pflanzenbasis auf Bodenhöhe und bedecke das Herz nicht mit Erde. Gieße nach dem Pflanzen.

Bereite das Beet vorher vor, entferne konkurrierendes Unkraut und arbeite bei Bedarf gut verrotteten Kompost ein. Befeuchte die Ballen vor dem Herausnehmen und grabe ausreichend breite Löcher, ohne die Wurzeln zusammenzudrücken. Stütze jeden Ballen beim Austopfen, statt an Blättern oder Stängeln zu ziehen. Fülle Erde an und drücke sie vor dem Gießen leicht mit den Händen fest.

Kontrolliere danach die Pflanztiefe: Beim Setzen der Erde darf das Herz nicht bedeckt werden. Verwendest du zum Anwachsen Vlies oder eine Haube, prüfe darunter die Feuchtigkeit und lüfte bei mildem Wetter. Kontrolliere in den ersten Tagen den kleinen Ballen selbst, der trotz feuchter Nachbarerde austrocknen kann. Lass zwischen den Pflanzen genügend Arbeitsraum zum Gießen und Pflegen, damit du dabei kein Laub zerdrückst oder auf die jungen Pflanzen trittst.

Ernte, wenn die verdickte Basis eine nutzbare Größe erreicht, meist im Herbst je nach Sorte und Klima. Hebe die Pflanze vorsichtig mit einer Grabegabel an, statt an den Stielen zu ziehen.

Bei mildem Klima kannst du im Winter weiter ernten, wenn der Boden es zulässt. Hole die Pflanzen bei vernässtem Boden oder vor anhaltendem Frost heraus und lagere unbeschädigte Exemplare kühl. Entferne die Blätter zur Lagerung und kontrolliere regelmäßig den Zustand.

Wähle Pflanzen mit einer festen, für deinen Bedarf ausreichend entwickelten Knolle, statt auf einen einzigen festen Termin zu warten. Stecke die Grabegabel neben die Wurzeln und hebe sie schrittweise an, ohne den essbaren Teil zu durchstechen. Schüttle lockere Erde behutsam ab und lege verletzte Pflanzen zum baldigen Verbrauch getrennt, sofern sie sonst gesund sind.

Ernte für eine kleine Küchenportion nur die benötigten Pflanzen und lass andere bei passenden Bedingungen weiterwachsen. Drücke kein Werkzeug mit Gewalt in gefrorenen Boden: Ernte lieber einige Pflanzen vor einer angekündigten Frostperiode. Lagere nur unverletzte Knollen ohne weiche Stellen oder Fäulnis. Lege sie so ab, dass du ihren Zustand regelmäßig kontrollieren kannst, und entferne verdorbene Exemplare rasch. Eine beschädigte Knolle eignet sich nicht allein deshalb zum langen Lagern, weil sie am Erntetag noch fest wirkt.