Zucchini : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Säe Zucchini geschützt in einzelne Töpfe mit Aussaaterde, in gemäßigtem Klima meist im April oder Anfang Mai. Passe den Zeitpunkt an die Bedingungen vor Ort an, damit die Jungpflanzen bis zum Auspflanzen nicht zu lange warten müssen. Lege einen Samen pro Topf auf die Seite und bedecke ihn etwa 1–1,5 cm tief mit Erde. Halte die Erde feucht, ohne Staunässe zu verursachen, und sorge zum Keimen für etwa 18–21 °C.

Entferne nach dem Auflaufen eine eventuell vorhandene Abdeckung des Anzuchtkastens und stelle die Sämlinge hell auf. Gewöhne die Jungpflanzen allmählich an die Bedingungen im Freien, bevor du sie auspflanzt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden warm genug ist. Lass den Wurzelballen unversehrt und wähle einen sonnigen Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Halte mindestens 90 cm Abstand zwischen den Pflanzen ein, bei Bedarf je nach Sorte auch mehr.

Ein Topf mit etwa 7,5 cm Durchmesser eignet sich für den Anfang. Prüfe, ob er Abzugslöcher hat, und lass überschüssiges Wasser nach dem Gießen ablaufen. Beobachte das Wurzelwachstum: Füllen die Wurzeln den Topf aus, bevor das Wetter ein Auspflanzen erlaubt, setze den ganzen Ballen in ein größeres Gefäß, ohne ihn auseinanderzunehmen.

Säe Zucchini im Freien, sobald keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden warm genug ist. In gemäßigtem Klima ist das oft Ende Mai oder Anfang Juni, passe den Zeitpunkt aber an die Bedingungen vor Ort an. Wähle einen sonnigen, geschützten Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden, den du mit reifem Kompost oder gut verrottetem Mist verbessert hast.

Säe an jeder Stelle zwei oder drei Samen etwa 2–3 cm tief. Halte mindestens 90 cm Abstand zwischen den Stellen ein, je nach Sorte auch mehr. Lass nach dem Keimen an jeder Stelle nur den kräftigsten Sämling stehen. Gieße so, dass der Boden feucht bleibt, ohne Staunässe zu verursachen, und entferne konkurrierendes Unkraut. Schütze die Jungpflanzen vor Schnecken; wenn du eine Abdeckung verwendest, entferne sie rechtzeitig, damit Bestäuber die Blüten erreichen können.

Bereite die Saatstellen einige Wochen vorher vor, damit sich die Erde nach der Zugabe organischen Materials setzen kann. Plane ringsum genügend Platz ein, denn die großen Blätter breiten sich weit aus und können kleinere Nachbarkulturen beschatten. Decke die Aussaat bei Bedarf mit einer Haube ab, kontrolliere dabei die Temperatur und lüfte an sonnigen Tagen, damit die jungen Triebe nicht überhitzen.

Pflanze junge Zucchinipflanzen ins Freiland, sobald keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden warm genug ist. Gewöhne unter Schutz vorgezogene Pflanzen vorher allmählich an die Bedingungen im Freien. Wähle einen sonnigen, geschützten Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden, den du mit reifem Kompost verbessert hast. Halte mindestens 90 cm Abstand zwischen den Pflanzen ein, je nach Sorte auch mehr.

Gieße den Wurzelballen, bevor du die Pflanze vorsichtig aus dem Topf nimmst. Lass die Wurzeln unversehrt, setze die Pflanze genauso tief wie im Topf, drücke die Erde leicht an und gieße am Fuß der Pflanze. Schütze die Jungpflanzen vor Schnecken. Mulche erst, wenn der Boden warm ist, und halte dabei die Stängelbasis frei. Gieße bei Trockenheit regelmäßig, besonders während der Fruchtbildung.

Wähle für den Anbau im Gefäß eine kompakte Sorte und einen mindestens 45 cm breiten Topf mit Abzugslöchern. Setze eine Pflanze in die Mitte und verwende für Topfgemüse geeignetes Substrat. Die großen Blätter bieten dem Wind Angriffsfläche, und die Erde trocknet schneller aus als im Beet: Stelle das Gefäß geschützt auf und prüfe während des Anwachsens häufig seine Feuchtigkeit.

Ernte deine Zucchini jung und zart. Bei länglichen Sorten sind etwa 10–15 cm ein Anhaltspunkt und keine feste Grenze; beachte bei runden Sorten die Angaben zur Sorte. Kontrolliere die Pflanzen regelmäßig, denn die Früchte wachsen schnell. Beginn und Dauer der Ernte hängen vom Aussaattermin, der Sorte und dem Wetter ab, nicht von einer festen Saison von Mai bis September.

Schneide den Fruchtstiel mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere sauber durch, ohne den Hauptstängel zu beschädigen. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze zur Bildung weiterer Früchte an. Verwende die Zucchini bald nach der Ernte oder bewahre sie einige Tage im Kühlschrank auf und prüfe ihren Zustand. Bei einem Überschuss kannst du Portionen zum Einfrieren vorbereiten und später in gekochten Gerichten verwenden.

Hebe die großen Blätter vorsichtig an, um versteckte Früchte nahe der Pflanzenmitte zu finden. Stütze jede Zucchini mit einer Hand, während du den Fruchtstiel durchschneidest, statt sie abzureißen oder abzudrehen. Lege die Ernte behutsam in einen Korb und wirf die Früchte nicht aufeinander, denn ihre junge Schale ist empfindlich. Eine übersehene Frucht wird schnell sehr groß und kann die weitere Fruchtbildung bremsen.