Permapotes

Zucchini

Zucchini sind Kürbisse, deren junge Früchte mit zarter Schale und mildem Fruchtfleisch verwendet werden. Sie passen zu dir, wenn du ein vielseitiges Gemüse für Aufläufe, Ratatouille oder Salate suchst. Die Früchte können länglich oder rund, grün oder gelb, einfarbig oder gestreift sein. Der bekannte dunkelgrüne Zylinder stellt somit nur einen Teil der verfügbaren Vielfalt dar.

Die meisten vertrauten Zucchini gehören zur Art Cucurbita pepo innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Sie sind mit mehreren anderen Kürbissen verwandt, unterscheiden sich aber von Gurken und Melonen, die anderen Gattungen angehören. Im üblichen Küchenstadium enthält die Frucht noch wenig entwickelte Samen. Wächst sie weiter, verändern sich die Beschaffenheit ihrer Schale und des mittleren Samenbereichs.

Die Pflanze ist einjährig und frostempfindlich. Viele Sorten wachsen buschig, mit einem vergleichsweise kurzen Stängel und großen Blättern um die Pflanzenmitte. Es gibt auch stärker rankende Formen. Selbst eine als kompakt bezeichnete Sorte besitzt ein umfangreiches Blätterdach. Diese Bezeichnung bedeutet nicht, dass die Pflanze so wenig Raum wie ein kleines Küchenkraut benötigt. Die Wuchsform bietet daher ein hilfreiches Merkmal zum Vergleich verschiedener Pflanzen.

Die Blätter können je nach Sorte gelappt, grün oder mit silbrigen Flächen gezeichnet sein. Die großen gelben Blüten sind auffällig. Männliche und weibliche Blüten sitzen getrennt auf derselben Pflanze. Am Grund einer weiblichen Blüte befindet sich eine kleine entstehende Zucchini. Insekten beteiligen sich gewöhnlich an der Bestäubung. Männliche Blüten besitzen diese Verdickung nicht, was den Unterschied im Aussehen der Blüten erklärt.

Zu den Sorten zählen Verte de Milan, Ortolana di Faenza, Ronde de Nice und Blanche d’Égypte. Ihre Früchte haben nicht alle dieselbe Form oder Farbe. Schale, Festigkeit des Fruchtfleisches und Entwicklung der Pflanze sind nützliche Vergleichsmerkmale. Eine gelbe oder blasse Farbe sagt nicht automatisch einen bestimmten Geschmack für alle entsprechenden Sorten voraus. Form und Farbe sind von der Beschaffenheit des Fruchtfleisches zu unterscheiden.

In der Küche passt das milde Fruchtfleisch zu Tomaten, Auberginen, Kräutern und Käse. Zucchini finden Verwendung in Pfannengerichten, cremigen Suppen, Aufläufen und gefüllten Zubereitungen. Auch die Blüten werden in manchen Küchen genutzt. Der dezente Geschmack und die verschiedenen Formen ermöglichen vielfältige Gerichte, während das große Laub und die Blüten dem Gemüsegarten eine ausgeprägte sommerliche Erscheinung geben.

Entdecke den Anbaukalender
Zucchini
Zucchini
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Nicht frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 2 cm
  • Abstand : 100 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 100 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Hoch
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat