Courgette
Courgette is een pompoenachtige waarvan de jonge vruchten worden gebruikt, met een zachte schil en mild vruchtvlees. Ze past bij je als je een veelzijdige groente zoekt voor gratins, ratatouille of salades. De vruchten kunnen lang of rond zijn, groen of geel, effen of gestreept. De bekende donkergroene cilinder vertegenwoordigt dus slechts een deel van de beschikbare verscheidenheid.
De meeste bekende courgettes behoren tot de soort Cucurbita pepo, binnen de komkommerfamilie, de Cucurbitaceae. Ze zijn verwant aan verschillende andere pompoenen, maar verschillen van komkommers en meloenen, die tot andere geslachten behoren. De vrucht bevat nog weinig ontwikkelde zaden in het stadium waarin ze gewoonlijk in de keuken wordt gebruikt. Wanneer ze verder groeit, verandert de structuur van de schil en het centrale gedeelte.
De plant is eenjarig en gevoelig voor vorst. Veel rassen groeien bossig, met een betrekkelijk korte stengel en grote bladeren rond het midden. Er bestaan ook meer kruipende vormen. Zelfs een compact genoemd ras heeft een omvangrijk bladerdek. Die aanduiding betekent niet dat de plant even weinig ruimte inneemt als een klein keukenkruid. De groeiwijze is daarom een bruikbaar kenmerk om planten te vergelijken.
De bladeren kunnen gelobd, groen of met zilverachtige vlekken getekend zijn, afhankelijk van het ras. De grote gele bloemen vallen duidelijk op. Mannelijke en vrouwelijke bloemen zijn afzonderlijk aanwezig op dezelfde plant. Aan de basis van een vrouwelijke bloem zit een kleine courgette in ontwikkeling. Insecten spelen gewoonlijk een rol bij de bestuiving. Mannelijke bloemen hebben die verdikking niet, wat het verschil in uiterlijk verklaart.
Tot de rassen behoren Verte de Milan, Ortolana di Faenza, Ronde de Nice en Blanche d’Égypte. Hun vruchten hebben niet allemaal dezelfde vorm of kleur. De schil, stevigheid van het vruchtvlees en ontwikkeling van de plant bieden nuttige vergelijkingspunten. Een gele of bleke kleur voorspelt niet vanzelf één bepaalde smaak voor alle rassen met die kleur. Vorm en kleur staan los van de structuur van het vruchtvlees.
In de keuken past het milde vruchtvlees bij tomaten, aubergines, kruiden en kaas. Courgettes komen voor in gebakken gerechten, romige soepen, gratins en gevulde bereidingen. De bloemen worden ook in sommige keukens gebruikt. De zachte smaak en verschillende vormen maken uiteenlopende toepassingen mogelijk, terwijl de grote bladeren en bloemen de moestuin een duidelijke zomerse aanwezigheid geven.
Courgette
- Type : Groenten
- Sub-type : Vruchtgroenten
- Botanische familie : Cucurbitaceae
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Niet vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
- Volwassen hoogte : 60 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 2 cm
- Plantafstand : 100 cm
- Rijafstand : 100 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Hoog
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien