Coliflor: calendario de siembra, plantación y cosecha

Siembra coliflor a cubierto en la época recomendada para la variedad y la temporada de cosecha prevista. Usa alvéolos individuales con sustrato húmedo para semilleros y siembra a unos 1,5 cm de profundidad. Coloca los recipientes en un lugar luminoso, a unos 12 a 22 °C.

Mantén el sustrato húmedo sin encharcarlo. Trasplanta cuando las plantas jóvenes estén bien enraizadas, después de aclimatarlas gradualmente. Adapta la protección exterior a la variedad y al tiempo. Usa una malla antiinsectos adecuada contra las plagas correspondientes en lugar de presentar las pulverizaciones de ajo o neem como una solución universal.

Coloca una semilla en cada alvéolo para reducir las manipulaciones posteriores de las raíces. La germinación suele tardar unas dos semanas, aunque depende de la temperatura. Cuando aparezcan los brotes, procura buena luz para mantener los tallos cortos y robustos. Comprueba el sustrato al tacto: si la superficie sigue húmeda, no necesita automáticamente otro riego. Las raíces deben ocupar el cepellón antes del trasplante, a menudo hacia las seis semanas, sin permanecer mucho tiempo apretadas. Siembra varias tandas pequeñas en vez de un lote grande, porque las pellas de una misma siembra suelen madurar juntas.

Siembra coliflor fuera desde mediados de primavera, según las fechas de la variedad. Elige suelo fértil y bien drenado que retenga la humedad. Siembra con poca densidad en un semillero, a unos 1,5 a 2 cm de profundidad, y riega con cuidado.

Mantén la tierra húmeda sin encharcarla y aclara las plántulas demasiado juntas. Lleva las plantas jóvenes bien enraizadas a su lugar definitivo con la distancia indicada en el sobre de semillas. Distingue la separación en el semillero de la distancia definitiva entre plantas adultas. Protege las plántulas de las babosas y usa una malla antiinsectos cuando haga falta.

Prepara una superficie fina y nivelada sobre un terreno firme. En el semillero deja unos 10 a 15 cm entre plántulas y al menos 15 cm entre hileras: estas distancias sirven solo durante su etapa joven. Si el fondo del surco está seco, humedécelo antes de colocar las semillas. Cúbrelas y riega con una lluvia fina para no desplazarlas. Identifica cada hilera con la variedad y la fecha de siembra. Tras la germinación, vigila la humedad y los daños; las interrupciones tempranas del crecimiento pueden perjudicar la formación de buenas pellas más adelante.

Planta coliflor en un lugar soleado con suelo fértil, firme y bien drenado que retenga la humedad. Elige la época según la variedad: los cultivos de verano, otoño e invierno o primavera tienen calendarios distintos. Aclimata gradualmente las plantas criadas a cubierto.

Mantén los cepellones intactos y respeta la distancia recomendada para la variedad, ya que las coliflores mini necesitan menos espacio que las grandes de invierno. Presiona suavemente la tierra y riega bien. El acolchado puede conservar la humedad y limitar las malas hierbas. No confíes solo en la menta o el cebollino cercanos para prevenir plagas o enfermedades.

Escoge plantas robustas de unos 10 a 15 cm de altura y riégalas antes de moverlas. Coloca el cepellón de modo que las hojas inferiores queden a nivel del suelo y afirma la tierra alrededor. Como orientación, las variedades de verano y otoño suelen necesitar 45 a 60 cm entre plantas y 60 cm entre hileras; las grandes variedades invernales pueden requerir 70 cm en ambas direcciones. Ajusta siempre estas distancias a tu variedad. Después de plantar, controla la humedad junto a las raíces y utiliza una malla adecuada para proteger el cultivo de insectos y aves.

Cosecha tu coliflor cuando la cabeza esté bien formada y aún compacta, antes de que los ramilletes empiecen a separarse. La temporada depende de la variedad y la fecha de siembra y no se limita al otoño. Corta con un cuchillo limpio y deja algunas hojas alrededor para proteger la cabeza.

Guarda la cosecha en el frigorífico y consúmela pronto para disfrutar de su calidad. Para conservarla más tiempo, puedes congelar los ramilletes preparados después de escaldarlos y enfriarlos. Si preparas coliflor en vinagre o fermentada, sigue una receta adecuada al método elegido: conservar en vinagre y fermentar son procesos distintos.

Revisa las pellas con regularidad en cuanto sean visibles: varias plantas de una misma siembra pueden estar listas casi a la vez. Puedes empezar por algunas pellas más pequeñas para repartir el consumo, sin esperar a su tamaño máximo. Las minicoliflores se cosechan ya con un tamaño parecido al de una pelota de tenis. En las variedades blancas, no esperes al amarilleo; en las coloreadas, fíjate sobre todo en la firmeza y los ramilletes apretados. Sujeta la pella mientras cortas para evitar caídas y golpes y llévala pronto a un lugar fresco en vez de dejarla al sol.