Bloemkool : zaai-, plant- en oogstkalender

Zaai bloemkool binnen of onder glas op het aanbevolen moment voor het ras en de gewenste oogstperiode. Gebruik afzonderlijke cellen met vochtige zaaigrond en zaai ongeveer 1,5 cm diep. Zet de bakjes op een lichte plek bij ongeveer 12 tot 22 °C.

Houd de grond vochtig zonder hem te doorweken. Plant de jonge planten uit wanneer ze goed geworteld zijn, na geleidelijk afharden. Pas de bescherming buiten aan het ras en het weer aan. Gebruik passend insectengaas tegen de betreffende plagen in plaats van knoflook- of neemsprays als algemene oplossing te beschouwen.

Leg één zaadje in elk vakje om de wortels later minder te hoeven verstoren. De kieming duurt vaak ongeveer twee weken, afhankelijk van de temperatuur. Zorg zodra de scheuten verschijnen voor goed licht, zodat de stelen kort en stevig blijven. Voel aan de potgrond: als de bovenlaag nog vochtig is, hoef je niet automatisch opnieuw water te geven. Laat de wortels de kluit vullen voordat je uitplant, vaak rond zes weken, maar houd de planten niet langdurig in te kleine vakjes. Zaai liever verschillende kleine partijen, want kolen uit één zaaisel worden vaak tegelijk oogstrijp.

Zaai bloemkool buiten vanaf het midden van het voorjaar, volgens de data voor het ras. Kies vruchtbare, goed doorlatende grond die vocht vasthoudt. Zaai dun op een zaaibed op ongeveer 1,5 tot 2 cm diepte en geef voorzichtig water.

Houd de grond vochtig zonder hem te doorweken en dun te dicht staande zaailingen uit. Plant goed gewortelde jonge planten op hun definitieve plek met de aanbevolen afstand op het zaadzakje. Maak onderscheid tussen de afstand op het zaaibed en die voor volwassen planten. Bescherm zaailingen tegen slakken en gebruik zo nodig insectengaas.

Bereid een fijne, vlakke bovenlaag voor op een stevige ondergrond. Houd op een zaaibed ongeveer 10 tot 15 cm tussen de zaailingen en minstens 15 cm tussen de rijen: deze afstanden gelden alleen voor de jonge planten. Maak de bodem van de zaaigeul vochtig voordat je zaait als die droog is. Dek de zaden af en geef water met een fijne broes om ze niet weg te spoelen. Zet bij elke rij de rasnaam en zaaidatum. Controleer na opkomst de vochtigheid en eventuele vraatschade; een vroege groeistilstand kan later een goede koolvorming belemmeren.

Plant bloemkool op een zonnige plek met vruchtbare, stevige, goed doorlatende grond die vocht vasthoudt. Kies het plantmoment volgens het ras: zomer-, herfst- en winter- of voorjaarsteelten hebben verschillende schema's. Laat onder glas opgekweekte planten geleidelijk afharden.

Houd de kluiten intact en volg de aanbevolen afstand voor het ras, want minibloemkolen vragen minder ruimte dan grote winterrassen. Druk de grond zacht aan en geef ruim water. Een mulchlaag kan vocht vasthouden en onkruid beperken. Vertrouw niet alleen op munt of bieslook in de buurt om plagen of ziekten te voorkomen.

Kies stevige planten van ongeveer 10 tot 15 cm hoog en geef ze water voordat je ze verplaatst. Zet de kluit zo diep dat de onderste bladeren op grondniveau komen en druk de aarde rondom aan. Als richtlijn vragen zomer- en herfstrassen vaak 45 tot 60 cm tussen de planten en 60 cm tussen de rijen; grote winterrassen kunnen in beide richtingen 70 cm nodig hebben. Pas de afstanden altijd aan je ras aan. Controleer na het planten het vocht bij de wortels en gebruik geschikt beschermingsgaas om insecten en vogels bij de planten weg te houden.

Oogst je bloemkool wanneer de hoofdknop goed gevormd en nog compact is, vóór de roosjes uit elkaar beginnen te groeien. De periode hangt af van het ras en de zaaitijd en is niet beperkt tot de herfst. Snijd met een schoon mes en laat enkele omliggende bladeren zitten om de bloemkool te beschermen.

Bewaar de oogst in de koelkast en gebruik hem snel voor de beste kwaliteit. Voor langere bewaring kun je voorbereide roosjes invriezen nadat je ze hebt geblancheerd en afgekoeld. Gebruik voor bloemkool in azijn of gefermenteerde bloemkool een recept dat bij de gekozen methode past: inleggen in azijn en fermenteren zijn verschillende processen.

Controleer de kolen regelmatig zodra ze zichtbaar worden: verschillende planten uit één zaaisel kunnen bijna tegelijk oogstrijp zijn. Begin gerust met enkele kleinere kolen om het gebruik te spreiden, zonder te wachten op hun maximale formaat. Minibloemkolen kun je al oogsten als ze ongeveer zo groot zijn als een tennisbal. Wacht bij witte rassen niet tot de kool vergeelt; beoordeel gekleurde rassen vooral op stevigheid en dicht opeen staande roosjes. Ondersteun de kool tijdens het snijden om vallen en kneuzen te voorkomen en leg hem daarna snel koel in plaats van in de zon.