Cucamelon (cetriolo messicano)
Cucamelon (cetriolo messicano): calendario di semine, trapianti e raccolti
Il cucamelon, Melothria scabra, è una pianta rampicante della famiglia delle Cucurbitaceae, nota anche come cetriolo messicano. I piccoli frutti ovali ricordano angurie in miniatura, con buccia verde segnata da bande e macchie più chiare. La somiglianza riguarda l’aspetto: il sapore richiama piuttosto il cetriolo, accompagnato da una nota acidula. Il cucamelon possiede quindi un’identità propria, attraverso il disegno dei frutti, il loro piccolo formato e il gusto caratteristico.I frutti misurano comunemente circa due o tre centimetri e hanno dimensioni vicine a quelle di un’oliva. La consistenza croccante e l’acidità li distinguono da un cetriolo da insalata più delicato. Presentati interi, conservano il motivo marmorizzato ben visibile; tagliati, mostrano un interno più chiaro. Il loro interesse culinario nasce dall’associazione fra una presentazione insolita e un sapore familiare, ma più vivace. Il formato in miniatura fa parte del carattere del frutto, anziché renderlo semplicemente una versione ridotta di un grande cetriolo.In…
