Wie wird Grünkohl zubereitet?

Seit einigen Jahren ist Grünkohl in der Küche sehr beliebt. Diese sehr alte Grünkohlsorte wurde bereits von den Römern verzehrt. Er wird auch Grünkohl, Federkohl oder Halbzwerg-Grünkohl genannt. Man wählt ihn mit Blättern, die sich fest anfühlen, keine Flecken aufweisen, feste Rippen haben und einen brüchigen Stiel besitzen. Er ist ein Gemüse, das reich an Kalzium, Mineralien und Spurenelementen, Vitaminen und Antioxidantien ist und gleichzeitig wenig Kalorien enthält. Nichts hindert Sie daran, ihn als Abwechslung zum Brokkoli in Ihrem Gemüsegarten anzupflanzen und ihn vom ersten Frost bis zum Frühjahr in der Küche zu genießen. Er ist sehr einfach in der Küche zu verwenden und bleibt im Garten auch im Winter produktiv.

Die vielen Möglichkeiten, Grünkohl zuzubereiten

Er ist sehr reich an Vitaminen, Kalzium, Eiweiß und dabei kalorienarm und hat viele positive Eigenschaften. Dieser leicht zu kochende Schlankheitsverbündete kann roh, gedünstet, als Chips, Salat, geschmort oder als Suppe gegessen werden...

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Er kann in der Pfanne gebraten, gedünstet, geschmort oder einfach roh in einem Salat verzehrt werden. Es ist eine Zutat für Smoothies, Kuchen oder Quiches.

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Für eine schnelle Zubereitung taucht man die geschnittenen Blätter zwei Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Anschließend kann man sie in einer Pfanne in Butter anbraten.

Für eine Zubereitung im Dampfgarer sollten Sie 15 Minuten einplanen. Danach haben Sie die Wahl zwischen Tartes, Quiches, sautiertem Kohl...

Bereiten Sie Chips zu, indem Sie geschnittene und mit Olivenöl bestrichene Blätter 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 180 °C verbringen.

Wie bereitet man Grünkohl zu?

In jedem Fall spült man die Blätter ab und trocknet sie. Mit einem Messer entfernt man die Rippen und Fäden von jedem Blatt. Anschließend hackt oder schneidet man sie einfach, je nachdem, was man kochen möchte. Wenn die Blätter etwas hart sind, reiben Sie sie aneinander, nachdem Sie sie mit Olivenöl befeuchtet haben.

Wie man Grünkohl aufbewahrt

Kale ist ein Gemüse, das sich leicht ein bis zwei Wochen lang aufbewahren lässt. Dazu putzt man ihn, trocknet die Blätter und legt ihn in den kältesten Teil des Kühlschranks. Nach dem Putzen und Schneiden kann es auch eingefroren werden.

Welche Kombinationen für Grünkohl?

Grünkohl passt hervorragend zu Kartoffeln, Lauch, Rüben, aber auch zu Pilzen, Rote Bete, Karotten... Man kann ihn mit Obst wie Äpfeln oder Kiwis kombinieren. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Käse.

Grünkohl im Gemüsegarten pflanzen

Es ist durchaus möglich, Kale im Gemüsegarten anzupflanzen. Die Samen werden im Juli gepflanzt. Es ist ein sehr winterhartes Gemüse, das Temperaturen bis zu -15° C verträgt. Geerntet wird Blatt für Blatt im Herbst, Winter und bis in den frühen Frühling.