Grünkohl
Grünkohl aus der Familie der Brassicaceae wird seit langem als Futtermittel für Tiere verwendet. Die Qualität der Nährstoffe (Eiweiß, Vitamine C und K, Kalzium) in seinen großen grünen und lockigen Blättern hat dazu geführt, dass es wieder auf unseren Tellern ist. Es kann roh, als Vorspeise oder Salat gegessen oder gekocht mit Karotten, Rüben oder Kartoffeln gemischt werden. Dieses Gemüse passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Es gibt verschiedene Sorten wie „Blauer Grünkohl“, „Schwarzer Toskana“ oder „Roter Russischer Grünkohl“.
Im Gemüsegarten oder Garten empfiehlt sich die Aussaat von Grünkohl nach der Frostperiode ab Mai. Im Gewächshaus erfolgt die Aussaat im April, um einen Monat später unter fünf Millimeter Erde umgepflanzt zu werden. Ideal ist eine sonnige oder halbschattige Lage. Es empfiehlt sich, Grünkohl in feine, mit Kompost angereicherte und gut bearbeitete Erde zu pflanzen. Die Pflanzen sollten etwa fünfzig Zentimeter voneinander entfernt sein. Es mag keine sauren Böden.…
