Boerenkool
Boerenkool, uit de Brassicaceae-familie, wordt al lang gebruikt om dieren te voeren. De kwaliteit van de voedingsstoffen (eiwitten, vitamine C en K, calcium) in de grote groene en gekrulde bladeren heeft ervoor gezorgd dat hij weer op ons bord ligt. Het kan rauw worden gegeten, als aperitief of als salade, of gekookt gemengd met wortelen, rapen of aardappelen. Deze groente past goed bij zowel vlees als vis. Er zijn verschillende soorten zoals “blauwe boerenkool”, “zwarte Toscane” of “rode Russische boerenkool”.
In de moestuin of moestuin is het raadzaam om boerenkool te zaaien na de vorstperiode vanaf mei. In de kas wordt in april gezaaid om een maand later uitgeplant te worden onder vijf millimeter grond. Een zonnige of halfschaduwblootstelling is ideaal. Het is raadzaam om boerenkool in fijne grond te planten, verrijkt met compost en goed bewerkt. De planten moeten ongeveer vijftig centimeter uit elkaar staan. Hij houdt niet van…
