Chou frisé (chou Kale)
Chou frisé (chou Kale) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le chou kale est un chou cultivé pour ses feuilles, dans la famille des Brassicaceae. Contrairement aux choux pommés, il ne forme pas une boule compacte de feuilles serrées. Le terme kale recouvre plusieurs formes de choux feuillus : tous ne présentent pas un feuillage fortement frisé. Cette diversité explique pourquoi les plantes proposées sous ce nom peuvent avoir des silhouettes, des couleurs et des textures assez différentes.Les feuilles se développent sur une tige qui devient plus visible avec la croissance. Selon la variété, elles sont larges ou étroites, lisses, gaufrées, découpées ou très frisées. Les couleurs vont du vert clair au vert sombre, avec des formes bleutées ou pourpres et parfois des nervures contrastées. Le relief du limbe, son épaisseur et la fermeté du pétiole participent à la texture du légume en cuisine.Les noms Blue Scotch, Noir de Toscane et Red Russian illustrent des types de kale rencontrés au…
