Col rizada
Col rizada: calendario de siembra, plantación y cosecha
La col kale pertenece a la familia de las Brassicaceae y se cultiva por sus hojas. A diferencia de las coles que forman repollo, no produce una bola compacta de hojas muy juntas. El término kale abarca varias formas de col de hoja, no todas con follaje intensamente rizado. Esta diversidad explica por qué las plantas ofrecidas bajo el mismo nombre pueden tener siluetas, colores y texturas bastante diferentes.Las hojas se desarrollan a lo largo de un tallo que se vuelve más visible con el crecimiento. Según la variedad, son anchas o estrechas, lisas, abullonadas, divididas o muy rizadas. Los colores van del verde claro al oscuro, con formas azuladas o púrpuras y, a veces, nervaduras contrastantes. El relieve y el grosor de la lámina, junto con la firmeza del pecíolo, contribuyen a la textura de la hortaliza en la cocina.Blue Scotch, Noir de Toscane y Red Russian son nombres…
