Japanische Crosne
Japanische Crosne : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Die Japanische Crosne, auch Knollenziest oder Chinesische Artischocke genannt, ist Stachys affinis, eine ausdauernde Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Trotz des japanischen Bezugs in manchen Namen umfasst ihr natürliches Verbreitungsgebiet China und benachbarte Regionen Asiens. Bekannt ist dieses Gemüse vor allem für seine kleinen weißen Knollen. Ihre gegliederte Gestalt unterscheidet sich deutlich von einer Kartoffel und macht sie auf dem Teller sofort erkennbar.Die essbaren Organe sind Verdickungen unterirdischer Sprosse und keine verdickten Wurzeln. Sie sind länglich, unregelmäßig und zwischen mehreren Abschnitten eingeschnürt, sodass sie an kleine Perlenschnüre erinnern. Ihre dünne Haut ist weiß bis elfenbeinfarben. Größe und Anzahl der Verdickungen unterscheiden sich zwischen den einzelnen Knollen. Die höckerige Form gehört zum normalen Erscheinungsbild dieses Gemüses und bedeutet nicht, dass die Knolle beschädigt oder missgebildet ist.Oberirdisch bildet die Pflanze einen Horst mit vierkantigen Stängeln, die etwa 60 cm hoch werden können. Die grünen Blätter stehen paarweise gegenüber und sind fein…
