Carciofo cinese
Carciofo cinese: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il crosne del Giappone, chiamato anche carciofo cinese, è Stachys affinis, una pianta perenne della famiglia delle Lamiaceae, come mente e salvie. Nonostante il riferimento al Giappone in alcuni nomi, la sua area naturale comprende la Cina e regioni vicine dell’Asia. Questo ortaggio è conosciuto soprattutto per i piccoli tuberi bianchi, la cui sagoma ad anelli è molto diversa da quella di una patata.Gli organi commestibili sono ingrossamenti di fusti sotterranei, non radici ingrossate. Allungati, irregolari e stretti tra segmenti successivi, ricordano piccole collane di perle. La loro buccia sottile è chiara, dal bianco all’avorio. Le dimensioni e il numero dei rigonfiamenti cambiano tra i singoli tuberi. L’aspetto nodoso appartiene all’identità dell’ortaggio e non significa, da solo, che il tubero sia deformato o danneggiato.La parte aerea forma un cespo di fusti a sezione quadrata che può raggiungere circa 60 cm. Le foglie verdi sono opposte, finemente pelose e segnate da…
