Japanse crosne

Vaste plant die uit Azië komt, wordt ook wel rozenkrans-epiarium genoemd. Het is een wortelplant zoals de aardappel. Het wordt veel gebruikt in Aziatische landen, waar het wordt gekweekt vanwege zijn witte knollen met een delicaat zoete smaak. Ze kunnen gegeten worden met room of in combinatie met andere eeuwenoude groenten zoals pastinaak of aardpeer. De wortels kunnen worden gebakken, gekonfijt of gegeten in salades. Het maakt deel uit van de Lamiaceae-familie. Er is slechts één variëteit Japanse crosne. De cultuur is eenvoudig.

Japanse crosnes kunnen vanaf maart in de volle grond worden geplant. Verse knollen om te planten kun je vinden bij een producent of tuincentrum. De plant geeft de voorkeur aan een zonnige ligging in de moestuin. De grond moet licht zijn. We vermijden te droge of te natte bodems.

Je zult moeten schaven, net als bij het telen van aardappelen. Hierdoor kun je genieten van een veel grotere cultuur. Het is ook essentieel om de grond niet uit te laten drogen, vooral als de temperaturen hoog zijn. Gelukkig is het geen kwetsbare groente en wordt hij zelden het slachtoffer van ziekten of plagen. Om te weten wanneer je je crosne-wortels moet oogsten, moet je wachten tot het blad opdroogt, dat wil zeggen vanaf november. Je kunt ze de hele winter oogsten. Voor het oogsten is een spadevork nodig om de knollen niet te beschadigen.