Elefantenknoblauch
Elefantenknoblauch : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Elefantenknoblauch ist ein auffälliges Zwiebelgemüse für den Küchengarten, das durch seine großzügigen Proportionen ins Auge fällt. Sein botanischer Name lautet Allium ampeloprasum; er gehört zur Familie der Amaryllidaceae. Trotz seines Namens und der knoblauchähnlichen Knolle ist er enger mit Lauch verwandt als mit gewöhnlichem Knoblauch, Allium sativum. Deshalb besitzt er eigene Merkmale in Aussehen und Geschmack und ist nicht lediglich eine besonders große Knoblauchsorte.Die unterirdische Knolle enthält wenige, sehr große Zehen, die von schützenden Hüllen umgeben sind. Eine ausgewachsene Knolle besitzt häufig nur drei oder vier Zehen, jeweils deutlich größer als eine normale Knoblauchzehe. Ihre Größe hängt vom Pflanzmaterial und den Wachstumsbedingungen ab: Nicht jede Pflanze bildet eine gleich beeindruckende Knolle. Manche bleiben ungeteilt und bestehen aus einem einzigen runden Stück statt aus mehreren Zehen.An der Außenseite der Hauptknolle können außerdem kleine Brutzwiebeln entstehen. Diese unterscheiden sich von den großen Zehen im Inneren. Über dem Boden verleihen breite, flache Blätter…
