Ajo elefante
Ajo elefante: calendario de siembra, plantación y cosecha
El ajo elefante es una hortaliza de bulbo singular para el huerto, reconocible por sus proporciones generosas. Su nombre botánico es Allium ampeloprasum y pertenece a la familia Amaryllidaceae. Aunque su nombre y su bulbo recuerdan al ajo, está más emparentado con el puerro que con el ajo común, Allium sativum. Este parentesco ayuda a entender por qué tiene rasgos propios de aspecto y sabor, en lugar de ser simplemente una variedad de ajo muy grande.El bulbo subterráneo contiene pocos dientes de gran tamaño, envueltos en cubiertas protectoras. Un bulbo maduro suele tener solo tres o cuatro dientes, cada uno mucho mayor que un diente de ajo habitual. El tamaño depende del material de plantación y de las condiciones de crecimiento, de modo que todas las plantas no producen bulbos igualmente grandes. Algunos quedan sin dividir y forman una única pieza redondeada en lugar de dientes separados.También pueden aparecer pequeños…
