Aglio di elefante
Aglio di elefante: calendario di semine, trapianti e raccolti
L’aglio elefante è un ortaggio da bulbo insolito per l’orto, subito riconoscibile per le sue proporzioni generose. Il nome botanico è Allium ampeloprasum e appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. Nonostante il nome e il bulbo simile a quello dell’aglio, è più vicino al porro che all’aglio comune, Allium sativum. Questa parentela spiega perché aspetto e sapore hanno caratteristiche proprie, anziché essere semplicemente quelli di una varietà d’aglio molto grande.Il bulbo sotterraneo contiene pochi spicchi molto grandi, racchiusi da tuniche protettive. Un bulbo maturo presenta spesso soltanto tre o quattro spicchi, ciascuno ben più grande di uno spicchio d’aglio ordinario. Le dimensioni dipendono dal materiale di partenza e dalle condizioni di crescita, quindi ogni pianta non produce necessariamente un bulbo altrettanto imponente. Alcuni rimangono indivisi e formano un unico elemento arrotondato invece di spicchi separati.Intorno al bulbo principale possono comparire anche piccoli bulbilli, distinti dai grandi spicchi interni. Sopra il terreno,…
