Engelwurz
Die Echte Engelwurz, Angelica archangelica, ist eine hohe aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu denen auch Petersilie und Sellerie gehören. Ihre kräftige Gestalt und die rundlichen Blütenstände unterscheiden sie deutlich von kleinen Küchenkräutern. Besonders bekannt ist sie für kandierte Stängel, die in der Konditorei verwendet werden. Dazu kommt ihr Zierwert: Du kannst ihre Form und Blüten genießen, auch wenn du sie nicht als Lebensmittel nutzen möchtest.Die großen Blätter sind in gezähnte Teilblättchen gegliedert. Zunächst bilden sie eine Blattmasse in Bodennähe, später begleiten sie einen dicken, hohlen und verzweigten Blütenstängel. Die Pflanze kann deutlich über einen Meter hoch werden und unter günstigen Bedingungen ungefähr zwei Meter erreichen. Stängel und Blattstiele können grüne bis violette Farbtöne zeigen. Ihr Umfang verleiht der Engelwurz eine kräftige Struktur, während die zahlreichen kleinen Teilblättchen für eine feinere Zeichnung sorgen. Der Gegensatz zwischen großen Blättern und gerundeten Blütenständen ist besonders charakteristisch.Die meist grünlichen bis…
