Engelwurz
Engelwurz (Angelica archangelica) ist eine aus Europa und Asien stammende, mehrjährige Gewürz‑ und Heilpflanze. Sie wird wegen ihres feinen Aromas und ihrer vielseitigen Verwendung in Küche und Hausapotheke geschätzt und lässt sich im Beet wie auch im Kübel unkompliziert kultivieren.Blätter, Blattstiele, Samen und Wurzeln sind reich an Aromastoffen. Traditionell wird Engelwurz zur Linderung von Verdauungsbeschwerden (Blähungen, Krämpfe) und zur Entspannung eingesetzt.In der Küche würzt sie Konfitüren, Kompotte, Kuchen und Liköre; kandierte Stiele sind ein klassischer Bestandteil der Konditorei.Aussaat im Frühjahr (Ende März–Anfang April) in gut drainierten, leicht sauren und humusreichen Boden. Kälte‑Stratifizierung des Saatguts (etwa drei Wochen im Kühlschrank) verbessert die Keimung.Nach dem Pflanzen gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten und den Wurzelbereich mulchen, um Feuchtigkeit zu speichern und Wurzeln zu schützen.Licht: Halbschatten bis milde Sonne (einige Stunden Direktsonne). Vor starkem Wind schützen.Ernte: Stängel und Blätter nach Bedarf abschneiden (nicht ausreißen), um den Neuaustrieb zu fördern.Kübelkultur: breiten, gut drainierenden Topf…
