Angélique
Angélique : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’angélique cultivée, Angelica archangelica, est une grande plante aromatique de la famille des Apiacées, comme le persil et le céleri. Son allure robuste et ses inflorescences arrondies lui donnent une présence bien différente de celle des petites herbes de cuisine. Elle est particulièrement connue pour ses tiges confites, utilisées en pâtisserie. Cette identité culinaire accompagne un intérêt ornemental : tu peux apprécier sa silhouette et ses fleurs même sans envisager de la consommer.Les feuilles sont grandes et divisées en folioles dentées. Elles forment d’abord une masse de feuillage près du sol, puis accompagnent une tige florale épaisse, creuse et ramifiée. La plante peut dépasser largement un mètre de hauteur et atteindre environ deux mètres dans de bonnes conditions. Les tiges et les pétioles peuvent présenter des nuances vertes à violacées. Leur volume donne à l’angélique une structure forte, tandis que les nombreuses petites folioles conservent une texture découpée.Les fleurs, généralement…
