Angélique
L’angélique (Angelica archangelica) est une plante aromatique vivace originaire d’Europe et d’Asie. Appréciée pour sa saveur subtile et ses usages culinaires et bien-être, elle se cultive facilement au jardin ou en pot.
Ses parties utilisées (feuilles, pétioles, graines et racines) sont riches en composés aromatiques. Traditionnellement, l’angélique est employée pour apaiser les inconforts digestifs (ballonnements, crampes) et favoriser la détente.
En cuisine, on parfume confitures, compotes, tartes et liqueurs ; les tiges confites sont une spécialité classique de pâtisserie.
Semis conseillés au printemps (fin mars–début avril). Semez en sol bien drainé, légèrement acide et riche en matière organique. La stratification froide des graines (environ trois semaines au réfrigérateur avant le semis) améliore la levée.
Après la mise en place, maintenez le substrat humide sans excès et paillez le pied pour conserver l’humidité et protéger les racines.
Exposition : mi‑ombre à ensoleillement modéré (quelques heures de soleil direct). Protégez des vents forts.
Récolte :…
Ses parties utilisées (feuilles, pétioles, graines et racines) sont riches en composés aromatiques. Traditionnellement, l’angélique est employée pour apaiser les inconforts digestifs (ballonnements, crampes) et favoriser la détente.
En cuisine, on parfume confitures, compotes, tartes et liqueurs ; les tiges confites sont une spécialité classique de pâtisserie.
Semis conseillés au printemps (fin mars–début avril). Semez en sol bien drainé, légèrement acide et riche en matière organique. La stratification froide des graines (environ trois semaines au réfrigérateur avant le semis) améliore la levée.
Après la mise en place, maintenez le substrat humide sans excès et paillez le pied pour conserver l’humidité et protéger les racines.
Exposition : mi‑ombre à ensoleillement modéré (quelques heures de soleil direct). Protégez des vents forts.
Récolte :…
