Engelwortel
Grote engelwortel, Angelica archangelica, is een hoge aromatische plant uit de schermbloemenfamilie, de Apiaceae, waartoe ook peterselie en selderij behoren. Haar stevige vorm en ronde bloeiwijzen geven haar een heel andere uitstraling dan kleine keukenkruiden. Ze is vooral bekend om de gekonfijte stengels die in gebak worden gebruikt. Daarnaast heeft ze sierwaarde: je kunt genieten van haar vorm en bloemen zonder de plant als voedsel te gebruiken.De grote bladeren zijn verdeeld in getande deelblaadjes. Eerst vormen ze een massa blad dichtbij de grond, later verschijnen ze ook langs een dikke, holle en vertakte bloeistengel. De plant kan ruim een meter hoog worden en onder gunstige omstandigheden ongeveer twee meter bereiken. Stengels en bladstelen kunnen groene tot paarsachtige tinten vertonen. Hun omvang geeft engelwortel een krachtige structuur, terwijl de vele kleinere deelblaadjes een fijnere bladtekening behouden. Het contrast tussen het grote blad en de afgeronde bloemschermen maakt de plant herkenbaar in…
