Lila Knoblauch
Lila Knoblauch : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Violetter Knoblauch umfasst Sorten von Allium sativum mit violetten Hüllen am Kopf, häufig als Streifen auf hellem Grund. Er gehört zur Familie der Amaryllisgewächse. Der Name beschreibt eine Farbgruppe und weder eine einzelne Sorte noch eine garantierte geografische Herkunft. Sein Wert verbindet auffällige Köpfe mit einem deutlichen Knoblaucharoma.Der Kopf besteht aus mehreren Zehen, den einzelnen Teilen für die Küche. Eine gemeinsame Hülle umgibt den ganzen Bulbus. Jede Zehe besitzt zusätzlich eine eigene Haut. Diese beiden Ebenen haben nicht unbedingt dieselbe Farbe. Bei manchen violetten Sorten sind die äußeren Häute violett gestreift und die einzelnen Zehenhüllen eher bräunlich. Das essbare Fleisch bleibt gewöhnlich weiß bis cremefarben.Violett kann großflächig sichtbar sein oder sich auf einzelne Stellen beschränken. Die Intensität hängt von Sorte und Bedingungen ab. Auch Zehenzahl, Größe und Kopfmaße sind verschieden. Eine violette Haut legt deshalb weder ein bestimmtes Gewicht noch einen identischen inneren Aufbau für alle Köpfe dieser Gruppe fest.Das…
