Aglio viola
Aglio viola: calendario di semine, trapianti e raccolti
L'aglio viola indica varietà di Allium sativum con viola sugli involucri del bulbo, spesso in striature su fondo chiaro. Appartiene alla famiglia delle Amaryllidacee. Il nome descrive un gruppo di colore, non una singola varietà o un'origine geografica garantita. Il suo interesse unisce bulbi vistosi e un aroma deciso d'aglio.La testa è formata da più spicchi, le parti usate in cucina. Un rivestimento comune avvolge il bulbo e ogni spicchio ha una tunica propria. I due livelli non hanno necessariamente lo stesso colore. In alcune varietà viola, le membrane esterne sono striate e le tuniche individuali più brunastre. La polpa commestibile resta generalmente bianca o crema.Il viola può essere molto evidente o limitato ad alcune zone. L'intensità cambia con cultivar e condizioni. Variano anche numero, grandezza e disposizione degli spicchi. Una buccia viola non indica quindi un peso preciso né una struttura identica per tutti i bulbi.Il fogliame verde ha…
