Paarse knoflook
Paarse knoflook : zaai-, plant- en oogstkalender
Paarse knoflook omvat rassen van Allium sativum met paars op de vliezen van de bol, vaak als strepen tegen een lichte achtergrond. De plant behoort tot de narcisfamilie. De naam duidt een kleurgroep aan, niet één ras of een gegarandeerde geografische oorsprong. Het belang combineert opvallende bollen met een duidelijk knoflookaroma.De kop bestaat uit verschillende tenen, de afzonderlijke delen voor de keuken. Een gezamenlijke buitenlaag omringt de hele bol en iedere teen heeft een eigen vlies. Die twee niveaus hoeven niet dezelfde kleur te hebben. Bij sommige paarse rassen zijn de buitenste vliezen paars gestreept en de teenhuiden eerder bruinachtig. Het eetbare binnenste blijft meestal wit tot crèmekleurig.Paars kan sterk aanwezig zijn of alleen enkele zones kleuren. De intensiteit hangt af van ras en omstandigheden. Ook aantal en grootte van tenen en kop verschillen. Een paars vlies legt dus geen bepaald gewicht of identieke verdeling voor alle bollen van de…
