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Paprika

Paprika : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Gemüsepaprika ist ein milder Paprika, meist der Art Capsicum annuum aus der Familie der Solanaceae. Mild bezeichnet die fehlende oder geringe Schärfe dieser Auslesen und keine andere Art als scharfe Chilis. Die fleischigen Früchte spielen in der mediterranen Küche und vielen weiteren Küchen eine wichtige Rolle, sowohl roh als auch gegart.

Die Pflanze bildet verzweigte Stängel mit einfachen, meist ovalen bis länglichen Blättern. Die häufig weißen Blüten erscheinen nahe den Verzweigungen und entwickeln sich zu Früchten. Höhe und Wuchs unterscheiden sich je nach Auslese: Manche Pflanzen bleiben kompakt, andere werden größer. Gemüsepaprika ist frostempfindlich und benötigt für die Fruchtproduktion eine ausreichend warme Saison. Der botanische Name allein verrät nicht, wie lange eine Pflanze in jedem Klima kultiviert wird.

Botanisch ist die Frucht eine Beere, obwohl sie in der Küche als Gemüse gilt. Die glatte, glänzende Haut umschließt eine fleischige Wand und einen Hohlraum mit hellen Trennwänden. Die Samen sitzen an inneren Geweben und sind nicht über das gesamte Fruchtfleisch verteilt. Diese Struktur erklärt die Hohlräume und sichtbaren Lappen mancher Früchte sowie ihre Eignung für Füllungen.

Die Früchte können breit und rund, blockförmig, länglich oder spitz sein. Wanddicke und Anzahl der Lappen variieren. Corno di toro und Doux des Landes stehen beispielhaft für lange Formen. Rosso erscheint in Namen roter Auslesen und beschreibt für sich allein nicht alle Eigenschaften. Eine lange Frucht ist nicht zwangsläufig scharf; die blockförmige Gemüsepaprika ist nur eine der möglichen Formen milder Paprika.

Die Farbe hängt von Auslese und Entwicklungsstadium ab. Viele Früchte sind zunächst grün und werden später rot, gelb oder orange. Manche Formen zeigen außerdem eine violette Färbung, die nicht immer ihre endgültige Farbe ist. Grüne Früchte besitzen häufig eine stärker pflanzliche Geschmacksnote, während sich die Süße mit der Reife verändert. Die Farbe allein garantiert jedoch keinen einheitlichen Geschmack über alle Sorten hinweg.

In der Küche gibt Gemüsepaprika Salaten Biss und Frische. Beim Garen wird das Fruchtfleisch in Ratatouille, Pfannengerichten, Soßen und gefüllten Zubereitungen zarter. Dazu passen Tomaten, Getreide und Käse; auch Rösten ist eine übliche Verwendung. Im Garten bietet der Gegensatz zwischen grünem Laub und farbigen Früchten während der Produktion einen anhaltenden Zierwert. Die verschiedenen Formen zeigen die Vielfalt der Auslesen.

Paprika
Paprika
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Nicht frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Anspruchsvoller Anbau für erfahrene Gärtner (Schwierigkeitsgrad: 3/3)
  • Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Gewächshauskulturen : Unbeheiztes Gewächshaus
  • Anbau im Gewächshaus : Empfohlen
  • Saattiefe : 0.5 cm
  • Abstand : 50 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 60 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Hoch
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat