Permapotes

paprika

paprika : zaai-, plant- en oogstkalender

Paprika is een milde peper, meestal van de soort Capsicum annuum uit de familie Solanaceae. Mild verwijst naar de afwezige of geringe scherpte die in deze selecties wordt gezocht, niet naar een andere soort dan hete pepers. De vlezige vruchten hebben een belangrijke plaats in de mediterrane keuken en vele andere keukens, zowel rauw als bereid.

De plant vormt vertakte stengels met enkelvoudige, meestal ovale tot langwerpige bladeren. De bloemen zijn vaak wit en ontstaan bij de vertakkingen, waarna zich vruchten ontwikkelen. Hoogte en groeiwijze verschillen per selectie: sommige planten blijven compact, andere worden groter. Paprika is vorstgevoelig en de productie hangt af van een voldoende warm seizoen. De botanische naam voorspelt niet hoe lang een plant in elk klimaat wordt geteeld.

Botanisch is de vrucht een bes, hoewel ze in de keuken als groente wordt gebruikt. De gladde, glanzende schil omringt een vlezige wand en een binnenruimte met lichte tussenschotten. De zaden zitten vast aan de weefsels binnenin en niet verspreid door al het vruchtvlees. Dit verklaart de holle ruimten en lobben van sommige paprika’s en de mogelijkheid om de vruchten te vullen.

De vruchten kunnen breed en rond, meer blokvormig, langwerpig of puntig zijn. Wanddikte en aantal lobben variëren. Corno di toro en Doux des Landes laten lange vormen zien; Rosso komt voor in namen van rode selecties en beschrijft op zichzelf niet al hun kenmerken. Een lange peper is niet noodzakelijk heet, en de blokvormige paprika is slechts één van de vormen van milde pepers.

De kleur hangt zowel af van de selectie als van het ontwikkelingsstadium. Veel vruchten zijn groen voordat ze rood, geel of oranje worden; sommige vormen tonen ook een paarse kleur. Paars is niet altijd de uiteindelijke kleur. Groene vruchten hebben vaak een meer plantaardige smaak en de zoetheid verandert met de rijping. Alleen de kleur garandeert echter niet dezelfde smaak bij alle rassen.

In de keuken geeft paprika salades knapperigheid en frisheid. Door bereiding wordt het vruchtvlees zachter in ratatouille, roerbakgerechten, sauzen en gevulde gerechten. Paprika past bij tomaten, granen en kaas en kan ook worden geroosterd. In de tuin zorgt het contrast tussen groen blad en gekleurde vruchten voor langdurige sierwaarde tijdens de productie. De verschillende vormen laten de diversiteit van de selecties zien.

paprika
paprika
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Niet vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Uitdagend
  • Volwassen hoogte : 60 cm
Zaaien & planten
  • Kasteelten : Onverwarmde kas
  • Teelt in de kas : Aanbevolen
  • Zaaidiepte : 0.5 cm
  • Plantafstand : 50 cm
  • Rijafstand : 60 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Matig
  • Waterbehoefte : Hoog
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien