Mangold : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie säst du Mangold im Freiland erfolgreich?
Säe Mangold vom Frühjahr bis zum Hochsommer, wenn der Boden eine gute Keimung ermöglicht. Passe den Zeitpunkt an dein Klima und die Angaben auf der Samentüte an. Wähle fruchtbaren, gut durchlässigen Boden in Sonne oder leichtem Halbschatten im Sommer. Entferne konkurrierendes Unkraut und bereite eine feine Oberfläche vor.
Ziehe etwa 2–2,5 cm tiefe Rillen mit rund 45 cm Reihenabstand. Säe im Abstand von etwa 10 cm, bedecke die Samen und gieße vorsichtig. Halte den Boden während der Keimung feucht, ohne ihn zu vernässen.
Vereinzle nach und nach auf etwa 30 cm zwischen den Pflanzen für große Blätter und Stiele. Für junge Salatblätter ist ein engerer Abstand möglich. Achte besonders beim Auflaufen auf Schnecken. Regelmäßiges Anhäufeln ist nicht nötig.
Ein Mangoldknäuel kann mehrere dicht beieinanderstehende Sämlinge hervorbringen: Prüfe die kleinen Gruppen beim Ausdünnen auch dann, wenn du mit genügend Abstand gesät hast. Behalte kräftige Pflanzen und entferne überzählige vorsichtig. Markiere die Reihen, damit du dazwischen leichter jäten kannst. Gesunde junge Blätter der entfernten Pflanzen kannst du nach dem Waschen verwenden, statt sie auf dem Saatbeet liegen zu lassen.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Sämlinge vereinzeln
Prüfe nach dem Auflaufen deine Mangoldbüschel: Aus einem Samen können mehrere Pflanzen wachsen. Für große Blätter und kräftige Stiele vereinzle schrittweise auf etwa 30 cm. Für Babyblätter reichen 5 cm Abstand.
Wie erntest du Mangold?
Der Erntezeitpunkt hängt von Aussaat, Sorte und Klima ab und ist nicht auf Juni oder Juli beschränkt. Ernte regelmäßig einige gut entwickelte äußere Blätter mit ihren Stielen und schneide sie sauber an der Basis ab. Behalte mehrere innere Blätter und schütze das Herz für spätere Ernten.
Wenn du alle Blätter einer gut eingewurzelten Pflanze erntest, schneide mindestens 5 cm über der Basis und gib ihr mehr Zeit zum Nachwachsen. Ziehe die Pflanze nicht heraus und schneide nicht durch ihr Herz. Junge Blätter kannst du früher für Salate pflücken.
Verwende Mangold bald oder bewahre ihn kurz im Kühlschrank auf. Entferne verdorbene Blätter. Für längere Lagerung blanchierst du Blätter und Stiele, kühlst sie ab, lässt sie abtropfen und frierst sie ein. Dicke Stiele brauchen meist länger zum Garen als die Blätter.
Halte das Blatt beim Schneiden am Stiel, damit du nicht die ganze Pflanze herausziehst. Verteile die Ernte auf mehrere Pflanzen und warte auf neue Blätter, bevor du eine stark beerntete Pflanze erneut nutzt. Das Herz besteht aus den kleinen, dicht stehenden Blättern in der Mitte: Suche es, bevor du das Messer ansetzt. Presse große Blätter nicht in den Korb, da ihre Stiele leicht brechen.
Mangold
- Art : Gemüse
- Untertyp : Blattgemüse
- Botanische Familie : Chenopodiaceae
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Zweijährig
- Standort : Halbschatten
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
- Wuchshöhe : 40 cm
Aussaat & Pflanzung
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 1 cm
- Abstand : 50 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 50 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Stark
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat