Blette (bette, poirée) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment réussir le semis de blette en extérieur ?
Sème les blettes du printemps au milieu de l'été, lorsque le sol permet une bonne levée, en adaptant la date à ton climat et aux indications du sachet. Choisis une terre fertile et drainante, au soleil ou à légère mi-ombre en été. Retire les herbes concurrentes et prépare une surface fine.
Trace des sillons d'environ 2 à 2,5 cm de profondeur, espacés d'environ 45 cm. Sème à environ 10 cm d'intervalle, recouvre et arrose doucement. Garde le sol humide sans le détremper pendant la levée.
Éclaircis progressivement à environ 30 cm entre plants pour récolter de grandes feuilles et des côtes. Pour une culture de jeunes feuilles, un espacement plus serré est possible. Surveille les limaces et les escargots, surtout pendant la levée. Il n'est pas nécessaire de butter systématiquement les plants.
Un même glomérule de blette peut donner plusieurs plantules rapprochées : vérifie les petits groupes au moment d'éclaircir, même si tu as bien espacé le semis. Garde les sujets vigoureux et retire le surplus avec douceur. Marque les lignes pour faciliter le désherbage entre les rangs. Les jeunes feuilles saines retirées peuvent être utilisées après lavage plutôt que laissées sur le lit de semis.
Comment entretenir cette plante ?
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Éclaircir les semis
Après la levée, vérifie les petites touffes de blettes : une graine peut donner plusieurs plants. Pour de grandes feuilles et des côtes bien développées, éclaircis progressivement à environ 30 cm. Pour de jeunes feuilles, un espacement de 5 cm suffit.
Comment récolter des blettes ?
La récolte dépend du semis, de la variété et du climat, sans se limiter à juin ou juillet. Prélève régulièrement quelques feuilles extérieures bien développées, avec leurs côtes, en les coupant proprement à la base. Garde plusieurs feuilles centrales et préserve le cœur pour les récoltes suivantes.
Si tu récoltes toutes les feuilles d'un plant bien installé, coupe au moins 5 cm au-dessus de la base et laisse-lui davantage de temps pour repousser. N'arrache pas le plant et ne coupe pas son cœur. Les jeunes feuilles peuvent être cueillies plus tôt pour les salades.
Utilise les blettes rapidement ou garde-les brièvement au réfrigérateur. Écarte les feuilles altérées. Pour une conservation plus longue, blanchis puis refroidis les feuilles et les côtes avant de les égoutter et de les congeler. Les côtes épaisses demandent généralement plus de cuisson que les feuilles.
Soutiens la feuille par sa côte pendant la coupe pour éviter d'arracher le pied en tirant. Répartis les prélèvements entre plusieurs plants et attends de nouvelles feuilles avant de revenir sur un sujet fortement récolté. Le cœur correspond aux petites feuilles serrées au centre : repère-le avant d'utiliser ton couteau. Évite de tasser les grandes feuilles dans le panier, car leurs côtes cassent facilement.
Blette (bette, poirée)
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Chenopodiacées
Caractéristiques
- Cycle de vie : Bisannuel
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 1 cm
- Espacement : 50 cm
- Ecart des rangs : 50 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Forte
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis