Acelgas: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo siembras acelgas al aire libre con éxito?
Siembra acelgas desde primavera hasta mediados de verano cuando el suelo permita una buena germinación. Adapta la fecha a tu clima y a las indicaciones del sobre. Elige tierra fértil y bien drenada, al sol o con ligera semisombra en verano. Retira las hierbas competidoras y prepara una superficie fina.
Haz surcos de unos 2–2,5 cm de profundidad, separados unos 45 cm. Siembra a unos 10 cm de distancia, cubre y riega suavemente. Mantén la tierra húmeda sin encharcarla durante la germinación.
Aclara progresivamente hasta dejar unos 30 cm entre plantas para obtener hojas grandes y pencas. Para cultivar hojas tiernas puedes reducir la distancia. Vigila las babosas y los caracoles, especialmente durante la nascencia. No es necesario aporcar las plantas de forma sistemática.
Un mismo glomérulo de acelga puede producir varias plántulas juntas: revisa los grupos al aclarar, aunque hayas espaciado bien la siembra. Conserva las plantas vigorosas y retira suavemente las sobrantes. Marca las líneas para facilitar el desherbado entre las filas. Puedes utilizar las hojas jóvenes sanas que retires después de lavarlas, en lugar de dejarlas sobre el semillero.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Aclarar las plántulas
Tras la germinación, revisa los grupos de acelgas: una semilla puede dar varias plantas. Para hojas grandes y pencas desarrolladas, aclara poco a poco hasta unos 30 cm. Para hojas tiernas, basta con 5 cm.
¿Cómo cosechas acelgas?
El momento de cosecha depende de la siembra, la variedad y el clima, sin limitarse a junio o julio. Recoge regularmente algunas hojas exteriores bien desarrolladas con sus pencas y córtalas limpiamente por la base. Conserva varias hojas centrales y protege el centro para las siguientes cosechas.
Si recoges todas las hojas de una planta bien establecida, corta al menos 5 cm por encima de la base y deja más tiempo para el rebrote. No arranques la planta ni cortes su centro. Puedes recoger las hojas jóvenes antes para ensaladas.
Usa las acelgas pronto o guárdalas brevemente en el frigorífico. Descarta las hojas deterioradas. Para conservarlas más tiempo, escalda y enfría las hojas y las pencas, escúrrelas y congélalas. Las pencas gruesas suelen necesitar más cocción que las hojas.
Sujeta la hoja por su penca al cortar para no arrancar la planta al tirar. Reparte la recolección entre varias plantas y espera hojas nuevas antes de volver a una muy cosechada. El corazón corresponde a las hojas pequeñas y apretadas del centro: localízalo antes de utilizar el cuchillo. No comprimas las hojas grandes en la cesta, porque sus pencas se rompen fácilmente.
Acelgas
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Chenopodiaceae
Características
- Ciclo de vida : Bienal
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 40 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 50 cm
- Distancia entre hileras : 50 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Alta
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra