Ysop
Ysop : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Ysop ist eine kompakte, mehrjährige Gewürzpflanze, die Aroma und Sommerblüten in den Küchengarten bringt. Im Gartenbau ist sie als Hyssopus officinalis bekannt und wird botanisch auch als Dracocephalum officinale eingeordnet. Beide Namen bezeichnen dieselbe Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, Lamiaceae. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet reicht von Europa und dem Mittelmeerraum bis zum Iran. Sie unterscheidet sich vom Anis-Ysop, Agastache foeniculum, einer anderen aromatischen Art mit eigenen Merkmalen.Die Pflanze bildet einen aufrechten, buschigen Bestand mit verholzter Basis und wird häufig etwa 30 bis 60 cm hoch. Schmale grüne Blätter sitzen entlang der verzweigten Triebe und wirken feiner als das Laub breitblättriger Küchenkräuter. Das Laub duftet besonders deutlich, wenn du die Blätter berührst. Je nach Klima kann Ysop im Winter einen Teil seiner Blätter behalten, sieht aber nicht zu jeder Jahreszeit gleich aus.Im Sommer erscheinen Ähren mit kleinen, zweilippigen Blüten über dem Laub. Ihre meist blaue bis violette Farbe bildet einen deutlichen…
