Zitronengras
Zitronengras : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Küchenzitronengras, Cymbopogon citratus, ist ein aromatisches Gras aus der Familie der Süßgräser. Diese tropische, mehrjährige Pflanze bildet einen dichten Horst aus langen, schmalen Blättern, die zunächst aufrecht stehen und dann überhängen. Ineinandergreifende Blattbasen bilden verdickte Abschnitte, die in der Küche häufig als Stängel bezeichnet werden. Die gesamte Gestalt unterscheidet sich deutlich von kleinblättrigen Kräutern, auch wenn deren Duft ebenfalls an Zitrone erinnert. Sowohl das Laub als auch die verdickten Basen haben kulinarischen Wert.Die Blätter sind linealisch, grün bis leicht graugrün und besitzen parallele Adern. Sie geben dem Horst eine weiche, fontänenartige Form, während die verdickten Basen nahe am Boden zusammenstehen. Neue Triebe aus der Basis lassen die Pflanze allmählich größer werden. Höhe und Dichte hängen von Entwicklung und Wachstumsbedingungen ab. Ein junger Horst hat deshalb einen anderen Umfang als eine etablierte Pflanze in warmem Klima.Gebräuchliche Namen können Verwirrung schaffen. Zitronenmelisse, Melissa officinalis, gehört zu den Lippenblütlern und besitzt breite, gezähnte…
